導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：電餅鐺烙餅總發(fā)硬？原來是用錯(cuò)了方法，教你正確做法，香軟特好吃面食文化博大精深，可以經(jīng)受得住多種多樣的烹飪，既能做成我們的日常主食，同樣還能做成各種經(jīng)典....

導(dǎo)語(yǔ)：電餅鐺烙餅總發(fā)硬？原來是用錯(cuò)了方法，教你正確做法，香軟特好吃

面食文化博大精深，可以經(jīng)受得住多種多樣的烹飪，既能做成我們的日常主食，同樣還能做成各種經(jīng)典小吃，變化多端、樣式豐富，在面食中的眾多做法中，還有不少非常適合早餐吃的食物，烙餅、煎餅等等都是不錯(cuò)的選擇，這次要分享給大家的是烙餅的做法，烙餅是很多人常會(huì)在早餐店買的一種，香酥柔軟的烙餅，配上一碗粥，美好的一天便從此開始了，而且烙餅不僅是好吃，做法也很簡(jiǎn)單，輕松便能做，而且對(duì)于很多人出現(xiàn)的用電餅鐺烙餅總是會(huì)發(fā)硬的問題，那便可能是大家用錯(cuò)了方法，下面我便將小技巧分享給大家，讓你用電餅鐺也能烙出香軟好吃的餅。

電餅鐺烙餅的做法：

備用食材：面粉100克，溫水55克，食用油少許，酵母粉1.5克，五香粉少許；

制作過程：第一步，碗中放入適量的溫水，然后將準(zhǔn)備好的酵母粉放入在其中，用筷子攪拌至酵母粉化開，靜置片刻，面粉放入和面盆中，分次少許倒入化好的酵母水，并且攪拌成絮狀；

第二步，然后用手將其揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，在盛有面團(tuán)的容器上覆蓋一張保鮮膜，放在溫暖的地方開始發(fā)酵，發(fā)酵的時(shí)間要長(zhǎng)，在發(fā)酵面的過程中，香蔥準(zhǔn)備出適量，摘洗干凈；

第三步，控干其中的水分，將香蔥切成蔥花，放入在一個(gè)碗中，加上食鹽和五香粉，然后炒鍋中添上適量的食用油，燒熱后澆在食鹽和五香粉上面，攪拌均勻，即成五香蔥油；

第四步，這個(gè)時(shí)候，看到面團(tuán)發(fā)酵至原來的兩倍大時(shí)，移至在案板上，揉搓排氣后，將其整理成圓餅狀，然后再用搟面杖搟成薄薄的面皮，將之前做好的五香蔥油均勻刷在面片上；

第五步，然后將其卷起成面卷，然后再卷起來繞成團(tuán)，靜置松弛10分鐘的時(shí)間，搟成餅狀，電餅鐺事先預(yù)熱一會(huì)，然后刷上一層食用油，將餅放入其中開始烙，待一面定型后，在表面刷一層油翻面繼續(xù)烙熟即可。

小編總結(jié)：其實(shí)烙餅的做法非常簡(jiǎn)單，而且還可以根據(jù)個(gè)人的口味適當(dāng)做調(diào)整，五香蔥油餅、椒鹽餅亦或是蔥花餅等等都可以，非常的隨意，所以說學(xué)會(huì)烙餅的做法，想吃什么口味的都沒有問題，而電餅鐺是如今家家戶戶都有的做飯工具，所以說用電餅鐺烙餅便成了很多人都會(huì)選擇的一種方法，不過真正想要電餅鐺烙得餅柔軟好吃，還是需要掌握其中的技巧，這樣餅的口感才會(huì)好，將用電餅鐺烙餅的方法學(xué)會(huì)，以后想吃了隨手就能做，再也不用去早餐店買了。

烹飪小技巧：

1、想要餅柔軟，面一定要發(fā)酵好，而且注意最好是要全發(fā)面的，而不是半發(fā)面，否則口感還是會(huì)受到影響的，和好的面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵，可以幫助快速發(fā)酵成功；

2、蔥油可以根據(jù)個(gè)人的喜好做搭配，沒有約束，注意要將餅搟得薄薄的，這樣才可以刷蔥油，卷起后注意，松弛10分鐘的時(shí)間，再將其搟成餅，經(jīng)過二次的醒發(fā)，餅的口感也會(huì)更加松軟好吃；

3、電餅鐺烙餅的時(shí)候，先將電餅鐺加熱，然后放入餅，兩面開始一起烙，待一面變色并且定型后，注意刷上一層油再翻面，烙好的餅輕輕抖動(dòng)幾下，餅皮會(huì)更加酥脆并且有層次感。

電餅鐺烙餅總發(fā)硬？直接將餅放入烙當(dāng)然是不對(duì)的，將正確方法學(xué)會(huì)了，餅的口感才會(huì)好，如果你認(rèn)為烙餅的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做！