導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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泡豇豆煸排骨

配料：豬小排(豬肋排)1000克、豇豆200克、芹菜50克、香菜15克、辣椒(紅、尖、干)50克、大蔥15克、鹽15克、味精2克、白砂糖5克、色拉油100克

做法：

1. 將豬纖排洗凈改刀成2～2.5厘米長(zhǎng)的塊， 鹵熟過油；

2. 泡豇豆切成顆；鍋內(nèi)下油少許，加干辣椒炒香，下泡豇豆、排骨煸至干香，吃味；

3. 加入香芹、蔥花、香菜、精鹽、味精、糖，炒勻；

4. 排骨整齊擺放于盤內(nèi)，再將泡豇豆擺放在排骨上。

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杏鮑菇炒肉片

食材：杏鮑菇、豬瘦肉、油、鹽、蠔油、生抽、雞精、蔥、姜、蒜各適量

做法：

1.杏鮑菇洗凈，切成片。

豬瘦肉切片，加入適量蠔油腌制

2.把杏鮑菇放入沸水中焯燙一下

3.炒鍋加入適量植物油，下入肉片翻炒

4.放入蔥姜蒜翻炒，放入杏鮑菇翻炒

5.放入適量蠔油，生抽，鹽，雞精翻炒均勻盛出即可

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扇貝肉柱雞蛋羹

材料：扇貝肉柱150克、雞蛋3個(gè)、蔥花適量、小米辣2個(gè)、料酒1勺、鹽少許、生抽1勺、香油半勺

1、將扇貝肉柱熱水下鍋，再加入料酒，焯燙半分鐘左右，撈出清洗待用

2、雞蛋加鹽打散后，加入適量的溫水，繼續(xù)混勻。混合好后用網(wǎng)篩過濾一次，把表面的浮沫過濾掉

3、然后把扇貝肉柱，倒入雞蛋液碗中，碗口再蓋上耐高溫保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)孔

4、沸水上蒸鍋，蓋上蓋子，小火蒸16分鐘，蒸好后將蔥花和小米辣撒在表面，再淋上生抽和香油，就可以開吃了

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豆瓣肘子

原料:

豬肘（去骨）500克。 青蒜苗100克、鄲縣豆瓣25克。豬化油50克、鮮湯500克、鹽3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。

制作方法:

1、豬肘洗凈，與雞骨入鍋出水，撈出沖洗干凈。用刀將肘子切成大方塊，將雞骨架墊于鍋內(nèi)，肘子皮向下放于雞骨上。

2、炒鍋置火上，下豬化油燒熱，放剁細(xì)的豆瓣炒出紅色，加鮮湯，瀝去豆瓣渣，下鹽、料酒、糖色，倒入裝肘子的鍋中：將鍋置大火上燒沸，去掉浮沫，移至小火煨至汁濃肉火巴時(shí)，將肘子撈出。

3、鍋下油燒熱，下青蒜苗、鹽、料酒，稍炒，起鍋墊于盤底，肘子皮向上放于蒜苗上，）煨肘于厚汁收濃，加水豆粉勾芡，收汁，亮油時(shí)，起鍋淋于肘子上即成。

特點(diǎn):

色潤(rùn)紅亮，肘子糍糯，肥而不膩，微辣鮮香。

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酸辣豆芽菜

準(zhǔn)備食材：豆芽菜、胡蘿卜絲、黃瓜絲、蒜末、干辣椒

做法：

1、調(diào)醬汁：一勺生抽一勺老抽一勺蠔油兩勺醋半勺白糖攪拌均勻備用。

2、起鍋熱油，放入蔥，干辣椒，胡蘿卜和黃瓜絲翻炒至斷生。

3、倒入豆芽菜，翻炒幾下后。倒入醬汁大火翻炒，然后放入適量的鹽！翻炒至入味即可！（收汁的時(shí)候一定要大火）

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水煮杏鮑菇

食材：杏鮑菇200克、豆瓣醬1湯匙、食用油3湯匙、水淀粉1湯匙、白糖1茶匙、鹽6克、花椒幾粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(紅，尖，干)3段、香菜適量。

做法：

1.杏鮑菇洗凈，用削皮刀削成薄片。

2.炒鍋倒油，放入豆瓣醬炒香。

3.豆瓣醬炒出紅油后加適量水，加鹽，白糖，老抽，煮開。

4.放入杏鮑菇。

5.淋入少許水淀粉，再次煮開后關(guān)火，倒入容器中。

6.加少許花椒粉。

7.撒熟芝麻。

8.放入辣椒段。

9.炒鍋倒油，放入花椒炸香。

10.趁熱將花椒油烹入鍋中。

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孜然椒鹽小土豆

材料：小土豆250克、孜然適量、蒜頭2粒、小米椒2只、青椒半只、辣椒面適量、味椒鹽少許、油適量；

做法

1.小土豆洗干凈備用，同時(shí)備好其他配料；小土豆帶皮入水煮熟；

2.不確定的用筷子戳入較大的小土豆中，能輕易插入就可以了；

3.煮熟的小土豆，用冷水沖一下，用手一捏，就去掉皮了；

4.把所有去皮后的小土豆用刀輕輕拍扁，裂開沒關(guān)系；

5.鍋里熱油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆；

6.小火煎至略顯金黃，表皮有點(diǎn)脆，土豆裝起備用；

7.洗干凈鍋，再次入少許油，略炒蒜蓉、紅辣椒碎；

8.放入孜然，炒香；再放小土豆重新翻炒；翻炒均勻后放入辣椒面；

9.再次翻炒均勻，辣椒面的量根據(jù)自己喜歡的辣度添加；

10.調(diào)入味椒鹽，撒入青椒碎炒勻即可；

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糖醋鯉魚

寓意：日子紅火的糖醋鯉魚，軟糯香甜，好吃下飯。尤其是過年的餐桌上，有了這道菜的承托，給餐桌增添了不少色彩，讓餐桌更加富有詩情畫意。

所需食材：鯉魚、白糖、香醋、番茄醬、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜。

1、先將鯉魚去除魚鰓、刮去魚鱗清洗干凈，然后再打上斜刀，放入盤中，加入料酒、胡椒粉、食鹽和老抽將鯉魚腌制10分鐘。

2、調(diào)料汁，加入生抽、白糖、香醋、番茄醬攪勻，然后再加入適量的清水調(diào)成糖醋汁。

3、將腌好的魚上涂抹上淀粉和面粉，然后將多余的面粉拍除，鍋中加入適量的植物油燒熱，先將魚頭放入鍋中稍炸片刻，然后再將魚身放入炸至兩面金黃。

4、鍋中重新加油，將切好的蔥姜蒜放入煸香，然后再將調(diào)好的糖醋汁倒入燒開，再加入適量的水淀粉將湯汁收濃稠，均勻的澆在魚身上即可。

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拔絲土豆

材料：土豆2個(gè)、白糖適量、植物油適量

做法：

1.土豆切塊

2.熱油下鍋，待土豆塊都漂在上層時(shí)撈出，稍微晾一下

3.另只鍋?zhàn)由约铀盘前鹃_

4.另只鍋?zhàn)酉峦炼箟K，第二次開炸（注意控制火候）

5.糖水漸稠，繼續(xù)大火

6.至氣泡突然變小，顏色發(fā)米黃，放炸好的土豆塊，快速顛炒，好了

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金針菇拌荷蘭豆

材料：荷蘭豆、金針菇、紅椒、生姜、鹽、油、醬油 、香油、蠔油

做法：1、荷蘭豆洗凈去筋切絲；金針菇切去根部洗凈，紅椒切絲，生姜切絲；

2、金針菇入沸水汆熟，撈出瀝干；荷蘭豆絲焯燙，撈出瀝干；

3、油鍋把姜絲炒香后，加入醬油、鹽、蠔油調(diào)勻后關(guān)火；

4、把調(diào)味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻，滴幾滴香油就可以了。

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