導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜1、花蛤。肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類(lèi)組成及配比合理2、今天劉嫂就來(lái)....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、花蛤。肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類(lèi)組成及配比合理

2、 今天劉嫂就來(lái)分享一下“花甲營(yíng)養(yǎng)吃法”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

花甲、料酒、食鹽、香油、香菜、小蔥、生抽、蠔油、小米辣、大蒜、生姜、水淀粉

4、先把花甲倒入大盆中，放一小勺食鹽，幾滴香油，然后把花甲晃暈，晃個(gè)兩分鐘左右，晃暈的花甲更容易把泥沙吐出來(lái)，然后放入涼水，浸泡一個(gè)小時(shí)左右。泡的時(shí)間到時(shí)，放到流水底下多沖洗幾遍，把泥沙徹底沖洗干凈，買(mǎi)花甲要買(mǎi)肥美一點(diǎn)的，口感好

5、再把花甲倒入鍋中，鍋邊淋入一勺料酒，開(kāi)大火，蓋上蓋子，把花甲的口燒開(kāi)。口全部張開(kāi)后把花甲盛出來(lái)。沒(méi)有放水，花甲也燒出很多水了。熱鍋倒油，放入姜蒜片、小米辣一起下鍋爆香，再放入少許蠔油、生抽，再次炒香

6、炒香后倒入煮花甲的原湯，炒花甲就要吃它的原汁原味，花甲本身就很鮮，味精也不需要放了，鹽也不需要放了，里面調(diào)料都是咸的，然后淋入少許水淀粉勾芡，再把花甲倒進(jìn)來(lái)翻炒，然后放入小蔥和香菜，炒勻就可以出鍋了，這樣做的花甲營(yíng)養(yǎng)不流失，花甲吃起來(lái)特別鮮嫩

老劉目前已累計(jì)發(fā)布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過(guò)最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領(lǐng)取的話，可以后臺(tái)私信【劉一手福利】找我領(lǐng)取，能為你們帶來(lái)方便，是我老劉莫大的榮幸！