導讀你知道嗎？菠蘿蜜除了當成水果生吃之外，其實它還可以用來炒菜哦。就像今天這道家常小炒，用山藥、青豆加入菠蘿蜜，炒出來既清爽又帶著絲絲香甜。菠蘿蜜外表乍一看長得....

你知道嗎？菠蘿蜜除了當成水果生吃之外，其實它還可以用來炒菜哦。

就像今天這道家常小炒，用山藥、青豆加入菠蘿蜜，炒出來既清爽又帶著絲絲香甜。

菠蘿蜜外表乍一看長得有點像榴蓮，但果肉完全不一樣，味道也不像榴蓮那么夸張。

它是帶著一直淡淡的果甜香，聞著很舒服。

菠蘿蜜的加入給這道菜帶來一股特別的蔬果清香，吃起來略帶甜香味，口口回甘。

仿佛有一種東南亞菜的風情，絕對能征服你的味蕾！

食材

——

山藥、青豆、菠蘿蜜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

山藥去皮切成小段，水燒開后放入蒸鍋中隔水蒸15分鐘左右

- STEP 2 -

蒸好的山藥切成小條，將菠蘿蜜果肉去核，切成條塊

- STEP 3 -

熱鍋起油，放入山藥、青豆翻炒

- STEP 4 -

炒至青豆斷生，倒入適量生抽、鹽和鮮蔬粉

- STEP 5 -

翻勻后倒入適量清水，蓋上蓋子，燜熟

- STEP 6 -

起鍋前放入菠蘿蜜，炒兩分鐘左右，出鍋

山藥先蒸一下再炒，可以節省時間，這樣也不怕炒不熟。

菠蘿蜜是可以直接吃的，所以不用炒太久，否則口感就不好了。

用來炒的菠蘿蜜最好選擇稍微生一點的果肉，口感比較爽口鮮脆。太熟的炒出來會黏坨，口感也會大打折扣。