導讀干煸魷魚絲這道菜肴色艷味香，魷魚質嫩而有咬勁,越嚼越鮮，還帶著肉香，極具特色。·難度：較難·烹飪時間：2分鐘·口味：辣食材·200克魷魚·300克豬肉·30....

干煸魷魚絲

這道菜肴色艷味香，魷魚質嫩而有咬勁,越嚼越鮮，還帶著肉香，極具特色。

· 難度：較難

· 烹飪時間：2分鐘

· 口味：辣

食材

· 200克魷魚

· 300克豬肉

· 30克青椒

· 30克紅椒

· 各少許蒜末、干辣椒、蔥花

· 3克鹽

· 3克雞粉

· 8毫升料酒

· 5毫升生抽

· 5毫升辣椒油

· 10克豆瓣醬

· 食用油適量

做法

1 鍋中注入適量清水燒開，放入備好的豬肉。

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2 蓋上蓋，用中火煮10分鐘，去除多余油脂。

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3 撈出煮好的豬肉，瀝干水分，備用。

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4 洗凈的青椒切成圈。

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5 洗好的紅椒切成圈。

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6 把煮好的豬肉切成片，再切條。

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7 處理好的魷魚切成條。

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8 將切好的魷魚裝入碗中，放入少許鹽、雞粉。

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9 再加入適量料酒，攪拌均勻，腌漬10分鐘，至其入味。

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10 鍋中注入適量清水燒開，倒入魷魚絲，攪散，煮至變色。

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11 撈出汆煮好的魷魚，瀝干水分，備用。

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12 用油起鍋，倒入豬肉條，翻炒出香味。

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13 淋入適量生抽，翻炒均勻。

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14 倒入干辣椒、蒜末，加入少許豆瓣醬，炒勻。

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15 加入切好的紅椒、青椒，放入汆過水的魷魚絲。

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16 放入少許鹽、雞粉，淋入辣椒油，炒勻調味。

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17 倒入蔥花，快速翻炒均勻。

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18 盛出炒好的菜肴，裝入碗中即可。

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