導讀我是來自廣西大瑤山里出來的小胖子，跟大多數背井離鄉的人一樣，出來是為了掙錢，但我沒有井背[捂臉]好了回歸正題，今天給大家推薦的是山里的美味-苦筍苦筍又名甘筍....

我是來自廣西大瑤山里出來的小胖子，跟大多數背井離鄉的人一樣，出來是為了掙錢，但我沒有井背[捂臉]

好了回歸正題，今天給大家推薦的是山里的美味-苦筍

苦筍又名甘筍、涼筍，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細胞生成的作用，該細胞有防癌解毒的功效。中醫認為，苦筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風功用，可治風濕、食積、咳嗽、瘡瘍等癥。

很多人應該都沒有吃過，這是一種小竹子長出來的筍，味苦，但是很脆口，是我們瑤山人春天必尋的一道美味。

南方很多地方都有這種筍，但是吃法不同，我們通常是把它先從山里面尋回來，然后去皮，放鍋里煮熟后撈出再放入長流水中寖泡，這樣可以去除部分苦味，煮熟的筍可以直接撕成筍條或者整條放入清水中寖泡，筍條主要是用來打火鍋或者炒酸菜、臘肉等，整條的筍做成苦筍釀也是一絕。

這就是山里人的春天的味道，我每天分享山里的美味，希望得到大家的關注，謝謝。