導讀“空山新雨后，天氣晚來秋”。出伏之后一年中最熱的天氣就此謝幕，迎來了真正的秋天，至此之后暑散涼生，氣候一天比一天涼爽，但還有不少人依然喜歡“秋行夏令”，繼續....

“空山新雨后，天氣晚來秋”。出伏之后一年中最熱的天氣就此謝幕，迎來了真正的秋天，至此之后暑散涼生，氣候一天比一天涼爽，但還有不少人依然喜歡“秋行夏令”，繼續吃冷飲、西瓜、吹空調等，人們還沒有從夏季飲食中調整過來，腸胃比較孱弱，多吃一些易消化的食物，所以入秋之后養胃潤燥的粥品是絕佳的選擇，還能添加不同的食材來補充各種身體所需的營養。

金黃色的玉米是秋季慷慨的饋贈，據《本草綱目》記載：玉蜀黍種出西土，甘平無毒，能調中開胃”，其中含有維生素E和玉米黃酮、膳食纖維等，是當之無愧的“天下第一黃金主食”，而小米熬煮成粥又有“黃金粥”的美譽，因此將小米和玉米糝這兩種食材加入百合和枸杞熬煮成粥，可謂是實打實的秋季“黃金粥”，鮮甜營養，出鍋之后撒上些許玫瑰花碎，豐富口感又美觀，做到應季而食，為入秋打好基礎。

黃金粥

所需食材：小米60克、玉米糝60克、百合適量、枸杞1小把、冰糖適量。

1、小米放入流動的清水下淘洗干凈，加入沒過小米的水浸泡20分鐘，百合用水清洗后，放入清水中浸泡半個小時，枸杞放入清水中浸泡10分鐘，至枸杞被泡開。

小貼士：食材浸泡后，這樣可以節省時間，而且小米也更容易煮出米油。

2、砂鍋中加入3碗清水煮沸后，加入準備好的玉米糝，繼續煮5分鐘左右。

3、將小米與浸泡小米的清水一起倒入砂鍋中，開大火煮沸后轉小火煮20分鐘左右。

小貼士：小米下鍋煮開后，在煮的過程中很容易溢鍋，這時可以在鍋中加入2滴食用油，這樣粥就不容易溢鍋了，而且也不會影響口感。

4、加入浸泡過的百合，煮15分鐘左右，這時的百合已經比較綿軟了，加入枸杞和適量的冰糖，攪拌均勻使冰糖完全溶于粥中，即可關火出鍋，可以點綴少量的玫瑰花瓣，增加玉米糝小米百合粥的美觀。

——老井說——

粗茶淡飯最養人，這道“黃金粥”里的玉米糝和小米看起來很平凡，但營養價值一點也不低，而且溫潤營養、易消化吸收，不管是老人還是小孩都可以常喝，初秋時節，早晚氣溫偏低，喝上一碗熱乎乎的營養粥，真的是渾身都舒暢的。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。