導讀大家好！我是老左今天就給大家分享一個紅燒泥鰍的做法食材：泥鰍臘肉黃瓜泡椒泡紅剁椒郫縣豆瓣醬蔥姜蒜冰糖白胡椒粉蠔油做法：1，泥鰍多放一點食鹽腌制20分鐘，去除....

大家好！我是老左今天就給大家分享一個紅燒泥鰍的做法

食材：泥鰍 臘肉 黃瓜 泡椒 泡紅剁椒 郫縣豆瓣醬 蔥 姜 蒜 冰糖 白胡椒粉 蠔油

做法：

1，泥鰍多放一點食鹽腌制20分鐘，去除泥鰍身上的粘液

2，起鍋燒油放入撒上一些食鹽，油熱后下入泥鰍煎一下（目的是去除身上的土腥味）泥鰍表面泛起金黃色時盛出備用

3，炒鍋流油先倒入臘肉，倒入少量水炒出臘肉的油

4，倒入蔥姜蒜泡椒煸炒出香味倒入泡紅剁椒 郫縣豆瓣醬 煸炒出紅油

5，倒入泥鰍清水一罐啤酒倆顆冰糖 一小勺白胡椒粉 一勺蠔油 蓋上蓋子燉15分鐘，時間到，倒入黃瓜段，蓋上蓋子燉炒兩分鐘，倒入一點水淀粉

注意事項：

1，泥鰍買的時候最好讓店家殺好，自己殺太過于血腥

2，泥鰍的頭一定要去掉，細菌多味苦沒肉

3，放入黃瓜只需要燉1-2分鐘半生狀態味道才會更好

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