導(dǎo)讀，下面我們就來聊聊關(guān)于老油菜怎樣炒好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!老油菜怎樣炒好吃油菜洗凈去掉老根，得400克可食部，根據(jù)油菜株的大小，縱切一分為二～四....

，下面我們就來聊聊關(guān)于老油菜怎樣炒好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

老油菜怎樣炒好吃

油菜洗凈去掉老根，得400克可食部，根據(jù)油菜株的大小，縱切一分為二～四份。可以拆下來的葉片也要根據(jù)大小選擇改刀或者不改。鍋燒熱，倒油旋鍋。這里我用的葵花籽油，也可以用其他的植物油，比如花生油，菜籽油，色拉油等，只要你喜歡的油都可以。投入菜，大火翻勺快炒幾下，被鍋炙出焦邊兒也沒關(guān)系，大火快炒是出香和脆嫩的關(guān)鍵。加一點鹽。加入10克水和糖快速翻勺，直到蔬菜斷生，全程一分鐘左右。炒好的菜，葉片軟了變成深綠，莖部顏色也會加深，但還保持脆度。裝盤，品菜，滿口脆嫩多汁，別看油少但是蔬菜本身的香和油脂香已經(jīng)被最大化的激發(fā)出來，少著糖鹽，人間至味是清歡。,