<span class="answer">導讀</span>你知道有哪些美食之城嗎？聽到這個問題的吃貨朋友們，一定會爭先恐后的回答：我知道，我知道，有四川成都錦里、上海城隍廟、麗江古城的四方街、綿陽馬家巷。那你知道江....<p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(1)" src="/static/upload/image/20231217/R6AmS5dBBPPTte.jpg"/></p><p><strong>你</strong>知道有哪些美食之城嗎？</p><p>聽到這個問題的吃貨朋友們，</p><p>一定會爭先恐后的回答：</p><p>我知道，我知道，</p><p>有四川成都錦里、上海城隍廟、</p><p>麗江古城的四方街、綿陽馬家巷。</p><p>那你知道<strong>江西萍鄉</strong>，</p><p><strong>才是最被忽視的美食之城</strong>。</p><p>在別的地方，辣椒頂多是調味品</p><p>而在萍鄉，辣椒就能算是一道菜了</p><p>鐵打的辣椒，流水的菜</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RDMRapgDtv4Pla.jpg"/></p><p><strong>楊胡子米面</strong></p><p>米面是萍鄉人早餐的喜愛之食</p><p>而其中尤以楊胡子米面最為出名</p><p>萍鄉老字號，打從民國起就有了</p><p>一碗楊胡子米面，是很多萍鄉人忘不掉的記憶</p><p>走過南，闖過北，還是這碗米面最對味</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTVO9G3h8HAU.jpg"/></p><p>楊胡子米面跟其他家不一樣的就是白嫩</p><p>爽滑韌筋，湯頭好，下料足，臊子鮮</p><p>米面就是米漿制成，燙成片切絲然后入水煮熟</p><p>跟我們常見的河粉很像</p><p>但是米面更薄，而且因為河粉是蒸熟的原因</p><p>米面韌勁更足，口感更佳</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(4)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVITd3gISCCE.jpg"/></p><p>再淋上高湯，加上香菇、肉絲、精鹽……</p><p>別看說的簡單，嘗起來好滋味都在面里</p><p>雞蛋肉絲是經典，梅菜米面滋味也不錯</p><p>雖然說萍鄉米面，默認就是湯面</p><p>但是炒米面、拌米面也不賴哦~</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(5)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVIwJ3ghVilB.jpg"/></p><p><strong>砂鍋粉</strong></p><p>之前一直覺得砂鍋粉是貴州的特色</p><p>萍鄉顛覆了我的認知</p><p>不止在吃辣方面相似，連吃粉這一點也一樣</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(6)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVIwxGossilQ.jpg"/></p><p>地不地道，一個簡單粗暴的標準就是：辣</p><p>經常有外地人辣得眼淚鼻涕橫飛</p><p>這是最辣的砂鍋，沒有之一</p><p>所以戰斗指數低的，請自覺點一碗冰鎮綠豆湯</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(7)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVIx7Drmaxvl.jpg"/></p><p>米豆腐、豬血、鹵蛋、海帶、豆芽</p><p>泡豆腐、蘑菇、香菜、白菜、雞爪，</p><p>都到我砂鍋里來</p><p>深巷里的美食，</p><p>聽說萍鄉老街西門有幾家砂鍋很好吃</p><p>西門電影院對面巷子內，還有二中巷子里也有哦~</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(8)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVIxK5jpDs5j.jpg"/></p><p><strong>萍鄉炒粉</strong></p><p>有的時候都會懷疑萍鄉人是不是北方的</p><p>早餐上對于米面的喜愛程度，令人咋舌</p><p>萍鄉炒粉，不用說</p><p>跟我們看見的和豆芽，肉絲兒在一起炒</p><p>除了更好吃，沒什么不同</p><p>爽口又頂餓，來萍鄉，別忘記吃~</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(9)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVIxV2mFRpfz.jpg"/></p><p>家鄉美食就是這樣，沒吃過的不懂你的點</p><p>本地人常吃也不覺得多有特色</p><p>都是離家之后才知道，什么是家鄉的味道</p><p>沒有什么萍鄉炒粉解決不了的事，</p><p>如果有 那就兩碗</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(10)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVLr48WXgDc0.jpg"/></p><p><strong>蕨根粉煮鱔魚</strong></p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(11)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVLrT36WWdwW.jpg"/></p><p>蕨根粉是用野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉</p><p>經洗盡、搗爛、過濾、曬干</p><p>韌勁強，味涼，蕨根清熱解毒</p><p>很適合夏天吃，粉常見吃法是黃瓜絲拌蕨根粉</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(12)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTVvTEWOM4Na.jpg"/></p><p>鱔魚有很多吃法，油炸、打湯</p><p>和蕨根粉兩個搭配煮在一起，不是很常見</p><p>在這個粉里，主角是黃鱔</p><p>尤其因為味道鮮美，這道粉也是一道菜</p><p>有點像螞蟻上樹，明明是肉末炒粉絲</p><p>早餐夜宵的做法，硬是上了正餐的桌</p><p><strong>秋葵</strong></p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(13)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTVvtC6GCSZH.jpg"/></p><p>俗稱洋辣椒的秋葵，營養而且口感爽滑</p><p>好多人都愛它~ 作為近幾年爆紅的網紅蔬菜</p><p>日本、馬來西亞、菲律賓、印度都喜歡得不行</p><p>但是南昌菜場還是不多見哈</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(14)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVLs45mNeszQ.jpg"/></p><p>萍鄉人不趕時髦，因為這是他們的家常菜</p><p>萍鄉盛產秋葵，也愛吃秋葵</p><p>秋葵本身味道就很好吃，不用怎么折騰</p><p>清淡一點的，清蒸之后撒一點醬油就好</p><p>想再刺激一下味蕾的，</p><p>可以炒肉、打湯、炒蛋</p><p>特別有食欲</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(15)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVMRi9133Ilj.jpg"/></p><p><strong>擦菜</strong></p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(16)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVMRv2pvroPZ.jpg"/></p><p>“擦菜”撒鹽后</p><p>放在搓衣板上使勁地擦，使之入味</p><p>當青色的菜葉變成暗綠甚至黑色</p><p>便放入壇缸中腌制</p><p>腌制時一層菜一層鹽，層層踏實</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(17)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTWJH9bBVIjd.jpg"/></p><p>味道跟我們說的“酸菜”、“雪里紅”還是不一樣擦菜可以制作多種菜肴，尤其以“扣肉擦菜”</p><p>“擦菜煮魚”、“擦菜炒雞蛋”</p><p>“青椒拌擦菜”、“擦菜芋湯”</p><p>“擦菜肉絲湯”、“擦菜拌粉”等最為著名</p><p><strong>蓮花血鴨</strong></p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(18)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTWJW6N1JMbp.jpg"/></p><p>蓮花血鴨，是萍鄉的一道特色美食</p><p>“到了萍鄉不吃鴨，會叫別人笑掉牙”</p><p>江西美食眾多，這道萍鄉美食能有一批擁躉</p><p>不簡單，但是探究訣竅</p><p>其實也簡單，原料和制作比普通鴨子講究</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(19)" src="/static/upload/image/20231217/RHMOHJP1vDzDAr.jpg"/></p><p>土生土長的仔鴨，和鴨血炒在一塊</p><p>我們一般的鴨血就是凝結成塊</p><p>蓮花血鴨是漿糊狀</p><p>事先在碗中放適量的水和米酒</p><p>放鴨血的時候，筷子片刻不停地攪動</p><p>所以鴨血的味道口感很足</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(20)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTWJllYzLB7.jpg"/></p><p><strong>萍鄉薰臘腸</strong></p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(21)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVNHE2dmiAfJ.jpg"/></p><p>搜索臘腸，第一個蹦出來的就是萍鄉薰臘腸</p><p>江西很多地方都做臘腸，但大部分都是日曬</p><p>熏制費時費力，還得受柴火薰嗆</p><p>但是架不住好吃，萍鄉人是天生的美食家</p><p>愛吃會吃還能折騰</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(22)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTWK52WGqdF9.jpg"/></p><p>小腸衣灌好肉料，挑選松柏樹條熏制</p><p>用煙薰到肉收水氣，薰成后的臘腸</p><p>有一股臘肉的咸香和樹枝的清香</p><p>滿嘴生津，齒頰留香</p><p><strong>辣子炒薰肉</strong></p><p>其實熏肉蒸熱一下，就著白飯就很好吃了</p><p>辣椒炒，就是辣味把熏肉的肉香炒的更入味</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(23)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVNHbASM7JE1.jpg"/></p><p><strong>萍鄉小炒肉</strong></p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(24)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVNHm47Np7OR.jpg"/></p><p>小炒肉，就是辣椒炒肉嘛</p><p>很多菜館都做，萍鄉這邊的特色就是辣</p><p>鮮香辣味美，辣到臉紅得不行，還是想吃</p><p>而且不同于辣椒和肉的干炒</p><p>萍鄉小炒肉是會連帶湯汁一起的</p><p>所以還是很下飯</p><p><strong>南坑鵝肉</strong></p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(25)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVNvFJAg5EQh.jpg"/></p><p>無肉不歡，無辣不歡</p><p>南坑鵝肉是萍鄉地方特色土菜</p><p>口味獨特，香辣味鮮，質感酥嫩</p><p>據說原先是順德菜，后來經過萍鄉本地改良</p><p>成了萍鄉的一大美食招牌</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(26)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVNvX4u09XAQ.jpg"/></p><p>姜蔥蒜爆香，鵝肉炒出鵝油</p><p>澆上醬料、米酒，蓋鍋蓋燜煮一會</p><p>能聞到肉香、米酒香</p><p>最后收汁</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(27)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVNvh6xOrSPF.jpg"/></p><p>萍鄉辣椒，絕對是這道菜的功臣</p><p>如果吃飽喝足，大家還有閑情</p><p>南坑還有百畝菊花喲~</p><p><strong>上栗手撕狗肉</strong></p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(28)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTWk0BCusXSP.jpg"/></p><p>饞的流口水，上栗手撕狗肉</p><p>萍鄉市上栗縣的特色美食</p><p>狗肉大補，沒有時令，一年四季都愛吃</p><p>不過冬天吃的更多一些，吃多了身上熱乎乎</p><p>肉質看上去纖維較粗，實際上鮮嫩易嚼</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(29)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTWko7rRuJna.jpg"/></p><p>肉味道醇厚，芳香四溢，湯濃味美</p><p>吃起來，南方狗肉的鮮辣</p><p>北方吃肉的那種大快朵頤</p><p>爽到飛起~</p><p><strong>香酥小河魚、煎太極圖</strong></p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(30)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTWl14NSqLFx.jpg"/></p><p>香酥小河魚，用山間河里的小魚兒洗盡</p><p>油炸，剛炸出來可香了</p><p>一手一個拿著咬，酥香可口</p><p>可喜歡吃了，太香了~</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(31)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVOgOkAGHi2.jpg"/></p><p>煎太極圖，就是煎黃鱔</p><p>因為煎炸后，黃鱔扭曲形如太極</p><p>就叫煎太極圖咯~</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(32)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVOgaHJeG07D.jpg"/></p><p> 雖然我長得丑，可是我很好吃啊~</p><p><strong>萍鄉花果</strong></p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(33)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVOgm9NmWjxP.jpg"/></p><p>萍鄉花果，文化意義大于實體</p><p>觀賞性很強的一種吃食</p><p>用蔬菜瓜果的果、根、莖雕刻，再蒸煮烘干</p><p>制作的花果色澤鮮美、造型獨特、口感甜脆</p><p>曾經吃過柚子皮，味道很特別</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(34)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTWvk61Y2YrX.jpg"/></p><p><strong>萍鄉花蝴蝶</strong></p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(35)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVP1fF5vYUEz.jpg"/></p><p>萍鄉的花蝴蝶，特產中的戰斗機</p><p>這個特產，太接地氣了</p><p>饞嘴的小朋友還是愛吃麻辣的大朋友</p><p>終于可以光明正大的吃麻辣了</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(36)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVP2iIVoMP7V.jpg"/></p><p>萍鄉麻辣經過不斷改良發展</p><p>成為現在具有萍鄉特色的小吃</p><p>看著就讓人垂涎欲滴，食客的最愛</p><p><strong>酸棗糕</strong></p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(37)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVP2s43hEDP3.jpg"/></p><p>上栗酸棗糕是萍鄉傳統的民間小吃</p><p>制作工藝一輩傳一輩</p><p>但是對于酸棗糕，我們其實更熟悉的是這個</p><p>齊云山酸棗糕 </p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(38)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVP319NYcvOr.jpg"/></p><p>跟贛州的不同，這個味道會不一樣</p><p>9月份樹上產的酸棗，蒸熟</p><p>熟透之后加入芝麻、食鹽、辣椒粉、白糖</p><p>最后用紫蘇葉磨成的粉，在酸棗外面裹一層</p><p>就成了萍鄉人愛吃的自家酸棗糕</p><p>辣味、芝麻香加上酸棗的酸甜</p><p>這個味道，你們吃過嗎？</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(39)" src="/static/upload/image/20231217/R6tVP3B7vG3Lzl.jpg"/></p><p><strong>硬米麻片</strong></p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(40)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTX9CFOdFCpu.jpg"/></p><p>一代萍鄉人的記憶！</p><p>你還記得家里過年年貨里有這個嗎？</p><p>它叫麻片！~</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(41)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTX9SI6bPHoE.jpg"/></p><p>萍鄉巧手主婦，都會做的嘞</p><p>經磨、蒸、切、曬、油炸等多道工序制成</p><p>因為放了很多芝麻，所以叫麻片</p><p>干香酥脆，芝麻香濃</p><p>口感清爽、甜而不膩</p><p>小時候的小零食</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(42)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTX9eGmNr9BU.jpg"/></p><p>美食說到這里就暫告一段落</p><p>無論是早餐的粉，正餐的肉、小吃的棗</p><p>我們真正想表達的，都不止這個</p><p>想說的是美食背后的一城人民</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(43)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTXIF1g25lCb.jpg"/></p><p>敏感的味蕾，觸摸著的是食物的每一絲味道</p><p>也是儲存著我們對于家鄉的記憶</p><p>無論離家多遠，在外多艱辛</p><p>一想到家鄉的滋味，都是一種慰藉</p><p>想說，你們餓不餓，下面給你們吃啊~</p><p><img alt="萍鄉值得打卡的美食（萍鄉才是最被忽視的美食之城）(44)" src="/static/upload/image/20231217/RNhTXIU2kFNlCW.jpg"/></p><p>來源：萍鄉市旅游局等</p><p>編輯：駱志俊</p><p>出品：江西省文化和旅游廳</p><p>投稿郵箱:jxtaxwzx@163.com</p><p>更多精彩</p><p>【熱點】最美不過人間四月天！井岡山上野生杜鵑花開成海~~</p><p>【美麗中國·鄉約江西】4條高顏值文旅新線路，有你向往的詩和遠方嗎？</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！