導讀光滑勁道有嚼勁的手工面，配上各種蔬菜是你必備的午餐。By紅?宏用料面粉適量蔥1顆香菜2根花菇2個黃花菜適量木耳適量胡蘿卜半根豆腐1塊生抽1勺香醋半勺芝麻香油....

光滑勁道有嚼勁的手工面，配上各種蔬菜是你必備的午餐。

By 紅?宏

用料

• 面粉 適量
• 蔥 1顆
• 香菜 2根
• 花菇 2個
• 黃花菜 適量
• 木耳 適量
• 胡蘿卜 半根
• 豆腐 1塊
• 生抽 1勺
• 香醋 半勺
• 芝麻香油 少許
• 花生油 適量
• 雞精 半勺
• 花椒粉 半勺

做法步驟

1、面粉里面加少許鹽用溫水拌成絮狀揉成光滑的面團醒發20分鐘

2、準備配菜，花菇，黃花菜和木耳提前泡上，豆腐用鹽水浸泡祛除豆腥味

3、花菇和木耳焯水撈出清洗干凈

4、胡蘿卜，豆腐和花菇切成丁，韭菜，黃花菜和香菜切成小段，蔥切成蔥花，木耳撕成小朵

5、醒好的面揉光滑團成圓壓扁

6、搟成薄片

7、切面條

8、鍋中倒油，油溫六成熱將豆腐放進去煎至

9、蔥花和胡蘿卜放進去，加生抽和花椒粉攪拌均勻

10、木耳碎，黃花菜和花菇放進去加少許醋翻炒幾分鐘

11、加一碗清水燒開煮3分鐘

12、韭菜段和香菜放進去加雞精，鹽和香油攪拌均勻關火

13、水開下面條

14、中間加兩次水燒開關火

15、面條撈在一個大碗里

16、將做好的素臊子澆在上面

17、五顏六色的配菜配上光滑勁道的面條，好吃，愛吃辣的再加兩勺油潑辣子，陜西人常說撩扎啦（我有些上火，沒敢吃辣子）

小貼士

配菜可以根據自己的愛好添加

面粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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