導讀^^食無定味負不起任何人的責只是某個點剛好打動我或許你也是??小翠的第876篇推薦最近這一段時間，先后錄制了在家做重慶火鍋、韓式燒烤、豬肚雞火鍋等各種特別漲....

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食無定味

負不起任何人的責

只是

某個點剛好打動我

或許你也是

??小翠的第876篇推薦

最近這一段時間，先后錄制了在家做重慶火鍋、韓式燒烤、豬肚雞火鍋等各種特別漲氣勢，其實操作起來又相對比較簡單的內容，挺多朋友一起討論挺有意思的~

今天，選擇了“你們要的潮汕牛肉火鍋”，也是我極愛吃的，找時間嘗試在家做一頓外觀山寨但味道不山寨的潮汕牛肉火鍋！

視頻快速了解一頓潮汕牛肉火鍋的制作，下面附有文字做法~

潮汕牛肉火鍋，岳哥嘗試了三次，總結了一些經驗之后，才準備分享給大家。

做潮汕牛肉火鍋最關鍵的——牛！肉！要！新！鮮！

首先你要跟小區附近菜市場那個賣牛肉的大哥/大姐混的熟一點，然后在你要買某些部位的時候，他就會提前給你準備好，總是新鮮一些。

買牛肉部位時，你只能按照陜西人的叫法去買，然后再對應到潮汕人叫牛肉的位置，進行一個切換就行，所以基于這個情況，我建議你們就買兩個部位：上腦和前腿腱子。

只需要買上腦和前腿腱子兩個部位

這兩個地方的牛肉可以大致切出來潮汕牛肉火鍋所謂的四種肉，上腦可以切出吊龍 匙仁，整腱子可以切出腳趾 匙柄。

*名字不算太準確，因為網上的叫法也不準確，我咨詢了幾個廚師，得到的結論也還是有些不同~不過沒必要糾結，這個內容偏差沒多少，“糊弄”朋友們肯定是夠了~

吊龍肥瘦相間，吃起來油香四溢；匙仁瘦9肥1，吃起來細嫩多汁。

腳趾嚼勁異常，吃起來脆香筋道；匙柄肉中穿筋，吃起來緊實鮮嫩。