導(dǎo)讀雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，其味較淡，適用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量多，在肉類中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。雞腿肉，雞胸肉，是我家....

雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，其味較淡，適用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量多，在肉類中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。

雞腿肉，雞胸肉，是我家冰箱里的?？?，因?yàn)闊崃康停越?jīng)常吃它，這樣不擔(dān)心長胖。

午餐一個人時，常吃照燒雞腿飯，做法簡單，方便，一人份剛好。

照燒（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜肴及烹飪方法。通常是指于燒烤肉品過程中，外層涂抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）。

傳至歐美國家后，烹飪方法經(jīng)改良，口味較淡，而中國大陸，中國香港，中國臺灣與韓國的照燒肉品則口味較重。所用的照燒汁可稱作燒肉醬或照燒醬。

照燒雞腿飯，雞肉鮮嫩松軟，肉汁飽滿，雞皮煎到焦黃，掛著醬汁，拌入米飯而不會把米飯浸泡得濕噠噠，醬汁味道甜度適中，也不會太咸。

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【照燒雞腿飯】雞腿2個，大蒜3瓣，胡蘿卜半根，玉米，豌豆

照燒汁：2勺生抽，1勺蠔油，1勺老抽，1勺蜂蜜，2勺料酒，清水半碗

雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。

第一步：雞腿剔除骨頭，加大蒜，料酒，生抽，醬油，鹽和胡椒粉腌制15分鐘。

雞腿肉剔骨頭可以用刀或剪刀順著骨頭切開。

擔(dān)心肥胖的，可以把雞皮剝掉，可減少熱量的攝取。

第二步：調(diào)個照燒汁：2勺生抽，1勺蠔油，1勺老抽，1勺蜂蜜，2勺料酒，攪拌均勻備用。

第三步：鍋里放油，放入雞肉，攤開慢慢煎。

第四步：小火加熱，煎的時候，兩面來回翻面。

接著倒入照燒汁。

第五步：照燒慢慢收干，最后撒上胡椒粉調(diào)味即可。

湯汁不能全部收完，留一些，需要淋到米飯上面!

第六步：配菜可以選擇胡蘿卜，西蘭花，豌豆，玉米等。

蔬菜焯水煮熟即可，不需要加任何調(diào)味料。

第七步：雞腿肉切小塊，碼放到米飯上面，旁邊放入煮好的蔬菜，淋上照燒汁即可

半個小時不到做好一份簡單又好吃的一人份午餐！

吃之前拌一拌，蔬菜和米粉浸泡湯汁后，味道非常鮮，雞腿肉的肉質(zhì)非常細(xì)嫩。

要說雞肉最好吃的部位莫過于雞腿肉！

青檸說：

雞腿肉可以選擇大雞腿，琵琶腿都可以。

我是“青檸食記”一個熱愛美食，每天分享2道美食制作，烹飪技巧。

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