導(dǎo)讀大家好，我是倩倩，今天我們分享一個(gè)下酒下飯的小涼菜：五香花生米。準(zhǔn)備半斤花生米，半斤黃豆，分別放入碗中，用溫水浸泡4小時(shí)左右，你也可以像我一樣提前一晚用冷水....

大家好，我是倩倩，今天我們分享一個(gè)下酒下飯的小涼菜：五香花生米。

準(zhǔn)備半斤花生米，半斤黃豆，分別放入碗中，用溫水浸泡4小時(shí)左右，你也可以像我一樣提前一晚用冷水浸泡，第二天再來操作。因?yàn)榛ㄉさ募t衣掉色很嚴(yán)重，所以最好不要和黃豆放在一起泡。泡好后，清洗干凈備用。

泡發(fā)黃豆和花生米

準(zhǔn)備香葉、八角、桂皮、花椒、小茴香，裝進(jìn)網(wǎng)兜，封口扎緊后放入鍋中，往鍋中加入一些冷水，開火，將調(diào)料煮香，水沸騰后放入花生米和黃豆，煮大概6分鐘左右，喜歡吃面一點(diǎn)的，可以延長煮的時(shí)間。撈出裝盆，放在一旁備用。

我們?cè)偾幸稽c(diǎn)胡蘿卜丁，準(zhǔn)備西芹或香芹切碎，長度和花生米差不多就行。芹菜放入水中焯燙一下，時(shí)間不要很長，半分鐘左右就可以撈出過涼，記得一定要過涼水，這樣才有爽脆的口感。胡蘿卜也是一樣要焯燙，時(shí)間在一分鐘左右，焯完之后要過涼水。

做完這一步后，趁著黃豆和花生還有點(diǎn)熱，盆中放入西芹和胡蘿卜，再放一點(diǎn)小茴香和八角，用筷子攪拌均勻，喜歡酸味的可以淋一點(diǎn)白醋，也可以放一點(diǎn)明油。如果這道菜不放油的話，保質(zhì)期可以稍稍延長一些。將所有食材攪拌均勻后，這道五香花生就做好了。

五香花生米

做好后放冰箱的冷藏室中，放5天也不會(huì)壞。喜歡的朋友可以試一試，很好吃哦。

今天的美食就分享到這里，美食格物祝您每天好心情。