導讀端午佳節已走遠，想必大家在這個節日過的一定很開心，吃了一大桌子美食，看了一場激烈的龍舟比賽。這個節日我吃的最多的不是粽子，而是美味咸香的鴨蛋，特別是那種蛋黃....

端午佳節已走遠，想必大家在這個節日過的一定很開心，吃了一大桌子美食，看了一場激烈的龍舟比賽。這個節日我吃的最多的不是粽子，而是美味咸香的鴨蛋，特別是那種蛋黃流油的鴨蛋，最是美味。

我猜大家基本上都是把咸鴨蛋直接剝完皮吃的吧？小編也一樣，今天我把咸鴨蛋換種吃法，做成一道咸香嫩滑的美食——咸蛋黃燉豆腐，吃起來滿口的蛋香味，細沙感的蛋黃裹上嫩滑的豆腐，簡直是最完美的美食。接下來我們一起來看一下咸蛋黃燉豆腐的做法吧！

【所需食材】

主要食材：咸蛋黃、豆腐、蝦米、小蔥

輔料：食用油，蠔油，鹽

【制作過程】

1.取適量咸鴨蛋黃，放入碗中，用勺子搗碎。

2.花了2元買的嫩豆腐，切成大小均勻的小方塊。

3.鍋中倒入適量食用油，放入搗碎的鴨蛋黃，不斷地翻炒，直至鴨蛋黃冒泡即可

4.加入適量水，提前放入蝦米，再放入適量蠔油，這個時候可以提前嘗味道如何，不夠鹽可以少加，因為鴨蛋和蝦米本身是有咸味的。

5.煮1分鐘后，倒入豆腐塊，盡量少翻炒豆腐，太容易碎了。

6.小火燉1分鐘，最后加入淀粉勾芡，收汁，灑一層蔥花，即可裝盤食用。

這樣做出來的咸蛋黃燉豆腐，咸香入味，鮮嫩可口。咸鴨蛋別再直接吃了，趕緊快來試試這個新吃法，嘗試一下味道如何吧！

【生活美食小貼士】

1.全程要用小火來做，咸蛋黃火大易糊。

2.調味的時候一定要先品嘗一下咸淡如何，再確定添加食用的量。

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