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大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

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酸豆角炒肉末

這道菜夠家常，卻絕對的開胃、下飯！

材料：酸豆角1把、肉末(肥瘦相間)1小碗、火腿1小片、青╱紅尖椒6-7個、生姜片2片、蒜瓣4粒、青蒜2根、鹽適量、白砂糖、生抽、老抽少許、生粉、香麻油、料酒少許

做法：

1、酸豆角洗凈，用溫水稍加浸泡后撈出切丁；火腿切丁備用；肉末調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺麻油拌勻腌制15分鐘左右備用；

2、生姜、蒜瓣洗凈切丁備用；青╱紅尖椒去蒂及籽斜切成椒圈備用；青蒜洗凈斜切成段備用；

3、凈鍋燒熱，將切丁酸豆角擰干水分抓散，下鍋炒干水汽后盛出備用；

4、將鍋洗凈后擦干上灶燒熱注油，將火腿丁煸香，將腌制好的肉末下鍋炒散，出香后盛出備用；

5、就著鍋內底油，下姜、蒜煸香，青╱紅椒圈一同下鍋翻炒爆香，將焙干水分的酸豆角下鍋，翻炒均勻，加入2-3茶匙白糖中和豆角的酸味，炒勻；

6、將肉末倒入翻炒，鍋內澆入少許料酒炒勻，調入生抽，老抽少許翻炒均勻，起鍋前將青蒜段撒入，翻炒幾下至蒜香味溢出時起鍋裝盤。

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蒜香秋葵

用料

秋葵150克；蒜3瓣；玉米油2大勺；黃酒1大勺；鹽1小勺

做法

1、秋葵用清水沖洗干凈后，用鹽水浸泡10分鐘。去掉蒂切成小段

2、蒜去皮后，不要拍而是用刀切成細小的丁。這樣烹炒出的蒜味更濃郁

3、鍋熱后倒入適量的玉米油

4、油六成熱后倒入蒜丁烹出香味

5、烹入適量的黃酒，翻炒片刻

6、倒入適量的清水燜兩分鐘，秋葵在烹炒的時候會分泌出黏稠的液體，這樣都省的用水淀粉勾芡了，臨出鍋的時候放入適量的鹽就好了

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豆角炒土豆

?材料：

土豆1只，豆角250克，蒜姜片10克。醬油10克，蠔油5克，雞粉2克，鹽調味。

制作：

1.將土豆削去皮后，用刀切成條。豆角切成段，分別入鍋焯水制斷生，撈出瀝干水分待用。

2.鍋里熱油爆香蒜姜片，接著倒入處理好的土豆條和豆角炒香，放入調味料炒均后，大火炒香即可出鍋。

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涼拌手撕蒜薹

食材：蒜薹一把、小米椒5根

調味料：生抽2勺、香醋2勺、糖半勺、香油半勺、胡椒粉適量、味精適量、鹽適量

1、蒜薹焯水，先把蒜薹洗干凈以后，去除兩端，留下中間結實的部分，鍋中加水，放入一勺鹽、一勺食用油，將蒜薹放入煮3分鐘，不要蓋鍋蓋，蒜薹稍微變軟后撈出。

2、準備一盆冷水，越涼越好，最好是冰水，將剛出鍋的蒜薹馬上投入冷水中冷卻，時間大約需要3分鐘左右。

3、用指甲掐住蒜苔的中間，破開小口，往兩邊一撕，一整條蒜薹就一分為二了，如果蒜薹比較粗，可以分成三份。

4、做調味汁，碗中加入2勺生抽，2勺香醋，半勺糖，半勺香油，一點點胡椒粉和味精，再加入適量的鹽和一勺水，攪拌一會，讓調味品都融化，將小米椒切成段加入碗中。

5、把撕好的蒜苔切成適合盤子的長度，整齊地擺放在盤子上，將調味汁均勻地澆在上面即可。一盤清爽可口，特別受歡迎的涼拌手撕蒜薹就做好了。

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上湯西蘭花

?用料：西蘭花1朵、皮蛋2個、咸鴨蛋1個、蝦仁6只。

做法：

1，將蔥和大蒜切好備用；

2、蝦仁洗凈，剝去蝦殼，去蝦線，切小段備用；

3、咸鴨蛋、皮蛋切成小塊，咸鴨蛋蛋黃和蛋清分開；

4、西蘭花掰成小朵，洗凈，放入鹽水中浸泡一會兒撈出；

5、鍋中放水，放一點鹽和幾滴香油，水開后放入西蘭花燙一下到變色撈出；將西蘭花放入涼水中過一遍。

6，鍋中放油，油熱放入大蒜和皮蛋煎香，放入蝦仁煎香，放入咸鴨蛋白，白胡椒粉，加入少許清水，水開后，轉小火燉2分鐘。

7，放入西蘭花，放鴨蛋黃，繼續煮到你喜歡的西蘭花的軟硬度，出鍋即可。

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芝麻醬淋生菜

生菜營養含量豐富，含有大量維生素，能加強脂肪的消化與吸收。生菜的做法有很多，蠔油生菜，腐乳生菜，涼拌生菜，剁椒生菜……今天給小胖友們帶了這道芝麻醬淋生菜，吃完它你不會有絲毫罪惡感。這種心情，誰胖誰知道，哈哈哈

?做法：

1、準備新鮮的嫩生菜，生菜洗凈掰開一片片，生菜清洗干凈

2、鍋里放入適量的水燒開，放入生菜，加點食用油，焯十幾秒撈出來

3、想吃爽脆的抄15秒鐘就可出鍋，因為生菜本來就可生吃的。撈出來裝盤。

4、芝麻醬放到小碗里，加一點溫水劃散開，加入1勺生抽、一勺白糖、兩勺白醋，1勺香油，少許食鹽攪拌均勻

5、放入蒜末、一勺油辣子攪拌均勻，把汁淋在生菜上面即可

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糖醋草魚

?材料：大頭的草魚半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，淀粉，鹽，糖

做法：

1、番茄、香菇、洋蔥切絲；姜蒜切片

2、在草魚表面切十字刀，放入生抽、淀粉、鹽、半個雞蛋液拌勻，腌制10分鐘

3、將魚下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油

4、鍋里放少許油，將蔥姜爆香

5、放入番茄，小火炒到出汁

6、放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒

7、放一碗清水煮開（多放點）

8、放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開

9、最后水淀粉勾芡。將湯汁淋在炸好的魚上即可

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秋葵炒牛肉

?用料：牛肉里脊肉150g，黃秋葵150g，蠔油3g，食鹽1g，黑胡椒醬10g，料酒5g，大蒜5g，植物油35g。

做法：

①牛肉頂刀切成片，加入料酒、黑胡椒醬，抓勻腌漬十分鐘。

②將秋葵焯水23分鐘，撈出投涼，切成刀塊，大蒜切末備用。

③熱鍋放油，油溫燒至六成熱，放入腌漬好的牛肉滑炒至變色。

④加入蒜末炒出香味，再加入焯過水的秋葵，快速翻炒均勻。

⑤調入蠔油、食鹽，再次翻炒均勻，裝盤即可。

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紅燒鳳爪

?食材：鳳爪500克、生姜少許、料酒適量、冰糖適量、清水適量、老抽少許、香料適量；

做法

1.香料組合：香葉，八角，桂皮，花椒，鳳爪清水浸泡后洗凈，剪掉指甲哦。

2.鍋內放入適量清水，鳳爪入鍋，焯水，焯熟的鳳爪用清水洗凈后瀝干水分備用。

3.把鳳爪倒入鍋內，加入香料，冰糖，鹽，老抽，生姜，煮沸后調中火繼續煮上30分鐘，大火收汁即可。

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干煸四季豆

?用料：

四季豆、干辣椒、姜、蒜、醬油、鹽、雞精

做法：

1.四季豆洗凈瀝干水分

2.鍋中倒油用大火炸四季豆外皮皺了就撈出

3.干辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下

4.鍋中留油倒入干辣椒、蒜頭、姜絲爆香

5.倒入四季豆加醬油，放糖，鹽，雞精就可以了

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