導(dǎo)讀炒豆角，不能焯水和直接下油鍋，大廚教你一招，翠綠鮮嫩入味快昨天買菜的時候買了一把豆角，也就是豇豆，雖然價格貴了一點，但吃起來特別香，肉厚鮮嫩，清香四溢，搭配....炒豆角，不能焯水和直接下油鍋，大廚教你一招，翠綠鮮嫩入味快

昨天買菜的時候買了一把豆角，也就是豇豆，雖然價格貴了一點，但吃起來特別香，肉厚鮮嫩，清香四溢，搭配著肉片炒一炒，幾分鐘搞定出鍋，是一道下飯解饞還清口開胃的家常小炒，愛吃的朋友應(yīng)該不在少數(shù)。

說起炒豆角，其實很多朋友都是不會做的，沒有掌握到技巧訣竅，結(jié)果炒熟的豆角賣相發(fā)黃發(fā)黑，還不入味，別說孩子，就連大人都不愛吃。

下面我想告訴大家的是，要想把豆角炒得好吃，不能焯水和直接下油鍋，飯店大廚教你一招，豆角翠綠鮮嫩入味快，營養(yǎng)還不流失。

家常豆角炒肉的做法：

準(zhǔn)備一把鮮嫩一些的豆角，最好選擇那種厚嫩肉多的，這種好吃很多，摘去兩端，去掉有蟲洞的地方，用清水沖洗干凈。

然后把豆角切成小段，這是很重要的一步，不需要焯水，也別直接下油鍋炒，把豆角放在大碗里面。

然后倒入適量的食用油攪拌均勻，蒸鍋內(nèi)添冷水燒開，把豆角倒入蒸籠內(nèi)，上汽后繼續(xù)蒸5分鐘，就可以取出了。

拿一塊豬肉切成片狀或者是條狀，大蔥剝皮洗干凈切成碎末，生姜去皮洗干凈切細(xì)絲，干辣椒切成小段。

起鍋熱油，油熱后放入蔥碎、姜絲、干辣椒煸炒出香味，然后倒入切好的豬肉翻炒均勻，一直炒到豬肉變色，煸出肉油。

然后倒入適量的生抽翻炒均勻上色，然后倒入豆角翻炒均勻，繼續(xù)撒入適量的食鹽，差不多炒一兩分鐘，就可以關(guān)火盛出食用了。