導讀導語：民間俗稱“瘦身菜”，煮雞蛋湯很美味，好喝又營養，瘦出小蠻腰春天是吃野菜的季節，對于在農村的朋友來說，春天要是不吃野菜就辜負了大自然饋贈我們的美味佳肴了....

導語：民間俗稱“瘦身菜”，煮雞蛋湯很美味，好喝又營養，瘦出小蠻腰

春天是吃野菜的季節，對于在農村的朋友來說，春天要是不吃野菜就辜負了大自然饋贈我們的美味佳肴了。于是，不管是農村人，還是城里人，大家都到鄉下搶著摘野菜。

清明節過后，能吃的野菜更多，像車前草、艾葉、雞屎藤、蕨菜、桑葉、何首烏、鬼針草等這些野菜長得特別旺盛，它們的季節性比較強，喜歡吃野菜的朋友可要抓緊了。

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其中，還有一種野菜也長得特別旺盛，長在田邊非常誘人，這種野菜就是農村常見的馬蘭頭，又名魚鰍串、泥鰍串、泥鰍菜、紅梗菜、路邊菊、馬蘭菊、馬蘭青、竹節草等別名，它為菊科馬蘭屬多年生草本植物。

馬蘭頭在我們家鄉還有一個很有名的別名，叫做雞兒腸，因把它莖折斷后有一條像雞腸一樣的莖，所以大家都叫它雞兒腸。

春天的馬蘭頭長得青翠碧綠，長勢喜人，好多人采摘它的嫩葉做菜吃，可用來炒雞蛋、涼拌、炒食、做餡包餃子、和面做粑粑等都非常美味。尤其是用來煮雞蛋湯更是一絕，非常鮮美，營養也更加豐富，對身體有一定的滋補作用。

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而且，馬蘭頭含有豐富的營養成分，如蛋白質、膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素、煙酸以及多種礦物質，還含有17種氨基酸，其中7種人體必需的氨基酸，營養價值非常高，對身體是非常好的。

同時，馬蘭頭還具有一定的藥用功效，其藥用全草，清熱解毒、散瘀止血、抗菌消炎、涼血利濕的功效，對感冒發熱、咳嗽、咽喉炎、扁桃體炎、肝炎、腸炎、乳腺炎、痢疾、吐血、月經不調、崩漏、痔瘡、癰腫、高血壓牙齦腫痛等病癥皆有療效。

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另外，馬蘭頭還有很好的潤腸通便的作用，今天吃一些馬蘭頭，第二天準時上廁所，因此有天然的“泄藥菜”之稱，它對想瘦身的人有很好的幫助，所以民間俗稱它為“瘦身菜”。

各位朋友，你們家鄉有這種馬蘭頭嗎？它在民間俗稱“瘦身菜”，用來煮雞蛋湯很美味，好喝又營養，經常喝一些，潤腸又通便，補氣又養血，輕松瘦出小蠻腰。