導讀春天嘗鮮，怎么能不吃春筍呢?今天我就跟您分享一道雙椒嫩筍炒肉片的做法，這樣炒出來的肉片嫩嫩滑滑，鮮香下飯，非常簡單的一道快手炒菜，一起來看看是怎么做的吧!　....

　　春天嘗鮮，怎么能不吃春筍呢?今天我就跟您分享一道雙椒嫩筍炒肉片的做法，這樣炒出來的肉片嫩嫩滑滑，鮮香下飯，非常簡單的一道快手炒菜，一起來看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　豬肉，筍子，青椒，紅椒，大蒜末，生抽，料酒，白胡椒粉，糖，醋，鹽，淀粉，小蘇打，油。

　　做法：

　　豬肉洗凈，逆著紋路切成薄片。

　　將切好的肉片放入盤中，加少許食用小蘇打抓勻。往肉片中倒入2勺生抽，少許白胡椒粉和白糖，再淋入一點料酒抓勻。

　　往肉片中加半勺淀粉抓勻，最后加一些食用油，用油封住豬肉片里面的水分，這樣豬肉吃起來又嫩又滑。

　　筍子切條、青紅椒切條。

　　熱鍋涼油，放入腌制好的肉片炒制，炒到豬肉變色變熟，就可以出鍋了。

　　鍋內留底油，下蒜末炒香。

　　把切好的嫩筍倒入鍋內，炒上10多秒的樣子，加入青紅椒一起炒制，加少許鹽增加底味。

　　待青紅椒斷生后，倒入事先盛出來的肉片一起炒制。

　　炒勻后滴上幾滴醋，翻炒均勻就可以出鍋了。

　　這道嫩筍炒肉片就做好了，豬肉吃起來嫩嫩滑滑，筍子和青紅椒吃起來也是脆嫩脆嫩的，這時候配上碗米飯，簡直太下飯了，趕緊收藏起來吧!

　　小貼士：

　　大家做的時候，可以把筍子提前焯下水!