導讀豇豆炒肉末中的豇豆怎么處理才能更好的入味呢？下面分享四道豇豆炒肉末的做法，看看哪道更符合你的口味。???做法一：豇豆掐去2頭，改刀切小段，清洗干凈，放入清水....

豇豆炒肉末中的豇豆怎么處理才能更好的入味呢？下面分享四道豇豆炒肉末的做法，看看哪道更符合你的口味。

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做法一：

豇豆掐去2頭，改刀切小段，清洗干凈，放入清水鍋中，將豇豆焯水斷生，撈出瀝水。

準備一小塊五花肉，切成碎丁，調入料酒、醬油、鹽、味精、蔥姜末、胡椒粉，攪拌均勻，腌漬10分鐘。

起鍋燒油，下入腌漬好的肉末，小火慢慢炒酥香，下入焯過水的豇豆，翻炒均勻，翻炒入味，再調一下基本味。撒入蔥花，即可出鍋裝盤。

做法二：

豇豆處理干凈，切成小段，肉剁成肉末。

豇豆下入六成的油溫過一下油，炸至起虎皮斷生，撈出來瀝油。

肉末加入適量的醬油、鹽、蠔油、料酒，腌漬碼味片刻。

起鍋燒油，下入干辣椒節、蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬炒出香味，下入肉末小火慢慢炒酥香，下入炸好的豇豆，調入料酒，少許醬油、鹽、味精、雞精、少許白糖，炒勻出鍋即可。

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做法三：

豇豆摘洗干凈，切成小段。肉剁成肉末。

起鍋下豬油燒熱，下入豇豆煸炒斷生，煸炒出香，加點鹽，炒勻出鍋待用。

另起鍋燒油，下入肉末煸炒，下入豆瓣醬、黑豆豉、甜面醬，炒香炒入味，下入豇豆，翻炒均勻，調入生抽醬油、老抽醬油、蠔油，翻炒均勻出鍋即可。

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做法四：

豇豆摘洗干凈，切成小段。芽菜適量，溫水泡一下咸味，切成碎末。五花肉一塊，切成小碎丁。

起鍋燒豬油，下入碎肉丁，炒出油脂，下入干辣椒、花椒、蔥姜蒜，芽菜翻炒出香，下入豇豆翻炒均勻，調入鹽、醬油、十三香、蠔油、美極鮮、翻炒入味，加入少許清水，炒至斷生，少許水淀粉勾芡，淋入花椒油、香油、蔥花翻炒均勻，即可出鍋裝盤。