導(dǎo)讀，下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于蒸蛋糕的做法可以用鴨蛋嗎?接下來(lái)我們就一起去了解一下吧!蒸蛋糕的做法可以用鴨蛋嗎首先準(zhǔn)備3顆常溫鴨蛋，把鴨蛋的蛋清和蛋黃分離在兩個(gè)無(wú)油....

，下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于蒸蛋糕的做法可以用鴨蛋嗎?接下來(lái)我們就一起去了解一下吧!

蒸蛋糕的做法可以用鴨蛋嗎

首先準(zhǔn)備3顆常溫鴨蛋，把鴨蛋的蛋清和蛋黃分離在兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的盆里。蛋黃部分倒入牛奶和煉乳攪拌均勻。再倒入玉米油攪拌均勻。然后過(guò)篩低粉、玉米淀粉、奶粉和泡打粉，繼續(xù)攪拌至無(wú)面粉顆粒。蛋白部分?jǐn)D入3-5滴檸檬汁。先用電動(dòng)打蛋器快速打出魚(yú)眼大泡，第一次加入1/3的白砂糖，繼續(xù)快速打發(fā)。打發(fā)至稍微細(xì)膩時(shí)第二次加入白砂糖，繼續(xù)快速打發(fā)至稍微有紋路時(shí)再加入剩下的白砂糖，繼續(xù)快速打發(fā)至有明顯紋路且提起呈直立帶小彎鉤即可。取一半蛋白霜放入蛋黃糊里，用翻拌手法攪拌均勻。再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜里，繼續(xù)用翻拌手法攪拌均勻。將蛋糕糊倒入6寸模具里，再拿起輕震兩下（震出大氣泡）。蓋上保鮮膜，表面用牙簽扎一些孔，蓋上蓋，大火蒸15-20分鐘。蛋糕明顯膨脹鼓起，說(shuō)明已經(jīng)蒸熟，關(guān)火，繼續(xù)燜5分鐘左右即可。拿出倒扣晾涼，晾涼后輕松脫模即可品嘗。一道綿密松軟的鴨蛋蒸蛋糕就完成了?？诟泻臀兜劳耆惠斂鞠浒婧碗婏堝伆娴?，而且吃不出一點(diǎn)鴨蛋的腥味，最關(guān)鍵是蒸的好吃不上火。每一口都甜甜的，特別適合當(dāng)早餐食用。減脂瘦身,含蛋白,