導(dǎo)讀大家好，你家炒包菜還在直接下鍋去炒嗎？那樣就錯了，今天就給大家分享一下正確做法，出鍋入味又好吃。現(xiàn)在正是吃包菜的時(shí)節(jié)，嫩綠脆爽的包菜，不管是用于涼拌，或者是....

大家好，你家炒包菜還在直接下鍋去炒嗎？那樣就錯了，今天就給大家分享一下正確做法，出鍋入味又好吃。

現(xiàn)在正是吃包菜的時(shí)節(jié)，嫩綠脆爽的包菜，不管是用于涼拌，或者是用來煸炒，煮湯等等，口感都是十分不錯的。同時(shí)，包菜的營養(yǎng)價(jià)值也特別高，富含了大量維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白等。

在我們這邊，包菜價(jià)格優(yōu)惠，一般只需幾塊錢就能買到一個(gè)大包菜，但很多人都反映，自己炒出來的包菜，一點(diǎn)也不入味。如果你也是一位喜歡吃包菜的朋友，不妨試一試以下我的這個(gè)做法，保證讓你食欲大增。

【炒包菜】

制作食材：包菜、香菇、五花肉、大蒜、生姜、小米椒、食鹽、雞精、蠔油、老抽、生抽

制作方法：

1、準(zhǔn)備一顆包菜，將其對半切開，去除里面的硬芯，再改刀把包菜切成長條，注意不要切得太細(xì)，容易影響包菜的脆爽口感。

2、全部切好以后，準(zhǔn)備一盆清水，將切好的包菜放入水中，再往里加入一勺食鹽，一勺小蘇打，既能殺菌消毒，還能保持包菜翠綠不發(fā)黑。

3、然后下手?jǐn)嚢枞芙猓尠嗽诶锩娼?0分鐘，這時(shí)我們可以準(zhǔn)備上一些配菜，準(zhǔn)備幾朵新鮮香菇，切成薄片裝盤備用。

4、準(zhǔn)備幾瓣大蒜，切成小片，喜歡吃辣的朋友，再準(zhǔn)備幾個(gè)小米椒，切成椒圈，姜末也切上一些，裝碟備用。

5、另準(zhǔn)備一小塊五花肉，把它切成薄片，包菜浸泡好以后，控水撈出來，再重新?lián)Q水，把包菜抓洗干凈，瀝干水分待用。

6、所有食材都準(zhǔn)備好之后，起鍋燒上一鍋開水，水開后倒入包菜，焯水一分鐘左右，這樣炒制時(shí)更容易入味，也更節(jié)省時(shí)間。

7、一分鐘后將包菜控水撈出，放入涼水中過一遍，再擠干水分，裝入碗里面?zhèn)溆茫又疱仧汀?/p>

8、油熱下入五花肉片，開小火炒出油脂，炒至五花肉表面微黃，往鍋中再加上一小塊豬油，充分融化后，把提前準(zhǔn)備好的料頭也下進(jìn)鍋里。

9、出香味后加入一勺老抽上色，一勺生抽提味，再次給它炒勻，然后將香菇片下鍋，把它炒軟炒出香味。

10、接著就可以把焯過水的包菜入鍋，開啟大火進(jìn)行翻炒，并加入一勺食鹽調(diào)味，一勺蠔油，以及少許雞精，將調(diào)料炒化開，炒勻后，即可出鍋裝盤進(jìn)行享用。

總結(jié)：

按照以上方法炒出來的包菜，味道豐富，有菜又有肉，特別的香，而且一點(diǎn)也不油膩，特別適合小家庭制作，出鍋入味又好吃。

操作方法也是特別簡單的，如果你已經(jīng)學(xué)會的話，趕緊動手炒上一盤吧。