導(dǎo)讀揚(yáng)州炒飯的做法一配料：雞蛋2只，火腿腸250克，青豆50克，玉米50克，胡蘿卜50克。做法：1.準(zhǔn)備米飯一大碗，滴幾滴香油，拌勻。2.準(zhǔn)備好胡蘿卜、青豆、玉....

揚(yáng)州炒飯的做法一

配料：雞蛋2只，火腿腸250克，青豆50克，玉米50克，胡蘿卜50克。

做法：

1.準(zhǔn)備米飯一大碗，滴幾滴香油，拌勻。

2.準(zhǔn)備好胡蘿卜、青豆、玉米粒。

3.將胡蘿卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。

4.火腿腸切粒。

5.起油鍋，將火腿粒煎炒一下。

6.將火腿粒盛起待用。

7.雞蛋兩只攪拌均勻。

8.起油鍋，將雞蛋入鍋煎10秒鐘。

9.倒入米飯炒勻

10.將火腿粒、玉米粒、青豆、胡蘿卜入鍋一起炒勻，加適量的鹽調(diào)味、滴幾滴蠔油炒勻就行了。

11.炒好的飯裝盤就可以了。

揚(yáng)州炒飯的做法二

配料：米飯2碗，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜1根，柿子椒1個(gè)，黃瓜半根，火腿腸1根，小蔥2根，食用油2大勺，精鹽1小勺，雞精1/2小勺。

做法：

1.準(zhǔn)備好所需的主、配料、調(diào)味料，把洗好的青椒、胡蘿卜、黃瓜分別切小丁備用。

2.將切好青椒、胡蘿卜、黃瓜丁裝盤，火腿腸切小丁、小蔥切蔥花分別裝在小碗里備用；雞蛋打入碗里放入少許精鹽攪勻，熱鍋熱油把雞蛋倒入鍋中炒好盛出。

3.重新起鍋倒入食用油，油熱后放入蔥花爆香，依次放入青椒、胡蘿卜丁翻炒兩分鐘。

4.倒入米飯炒散，再把菜丁、米飯翻炒片刻，加入黃瓜丁、調(diào)入適量精鹽炒勻。

5.出鍋前加入火腿丁、雞蛋炒勻就可以了。

揚(yáng)州炒飯的做法三

配料：白米飯一大碗，蝦仁，胡蘿卜，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或臘腸，雞蛋兩個(gè)，蔥花，鹽，香油，玉米淀粉，植物油。

做法：

1.蝦仁用鹽、玉米淀粉、植物油調(diào)勻，腌制10分鐘。

2.將火腿、胡蘿卜切細(xì)丁，香蔥切碎，雞蛋打散成蛋液，準(zhǔn)備好玉米粒及熟碗豆。

3.米飯放一小匙油，將米飯拌勻，攪成松散的狀態(tài)備用。

4.鍋內(nèi)燒開水，放入胡蘿卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，氽燙1分鐘，撈起瀝凈水份。

5.鍋燒熱，放入2大匙油燒至8成熱，放入蝦仁翻炒至蝦仁變?yōu)榘咨纯蓳破饌溆谩?/p>

6.將鍋內(nèi)的油倒出，洗凈鍋再燒熱，倒入沙拉油，順著鍋轉(zhuǎn)一圈，讓鍋四周都粘到油。

7.將油燒至8成熱時(shí)，倒入打散的蛋液迅速將蛋液炒散。

8.加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿等，加入所有的調(diào)味料，用中火不停的翻炒。

9.加入炒好的蝦仁再翻炒數(shù)下，撒蔥花，淋上少許香油即可。