導讀蘿卜纓子即蘿卜菜的莖和葉，有開胃、止瀉、止痢的作用，民間夏季常用干蘿卜纓子加油鹽作湯，健胃消食，幫助消化，并能防治腸炎、痢疾，蘿卜菜于地上長老開花結子，地下....

蘿卜纓子即蘿卜菜的莖和葉，有開胃、止瀉、止痢的作用，民間夏季常用干蘿卜纓子加油鹽作湯，健胃消食，幫助消化，并能防治腸炎、痢疾，蘿卜菜于地上長老開花結子，地下蘿卜自空，湖南稱為“窖蘿卜，全株陰干，治腸炎、痢疾良效，越陳越好，那么蘿卜纓子怎么吃才對人體好呢?

涼拌蘿卜纓的做法步驟

1、新鮮蘿卜纓洗凈。

2、鍋中放水燒開后倒入蘿卜纓焯水、時間不要太久、燙過了就沒有那種脆脆的口感。

3、把超好的蘿卜纓放入成有涼水的容器內過涼、保持脆嫩。

4、調料碗、大蒜、生姜、鮮青、紅辣椒、均切成小粒狀。

5、把切好的調料放一小碗內、倒入涼拌醋、鹽、味精、白糖、香油攪拌均勻。

6、把過涼的蘿卜纓取出、用手攥去多余的水分、切成小段裝盤。

7、把調料碗的調料潑在蘿卜纓上、再撒上上辣椒油口感更好。

因此，常服蘿卜纓子，有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。蘿卜纓子的膳食纖維含量很高，可預防便秘、預防結腸癌;其味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，可以幫助消化，理氣、健胃，有潤膚養顏的作用;民間俗語曰：“蘿卜纓子是個寶，止瀉止痢效果好”。