導讀在靠海的福建地區，只要你到外面餐廳吃飯，那么其中必點的菜肴之一就是它—雜魚醬油水，它是用很多種小魚一起做成的一道菜，不僅做法簡單還特別省事，最關鍵的是還特好....

在靠海的福建地區，只要你到外面餐廳吃飯，那么其中必點的菜肴之一就是它—雜魚醬油水，它是用很多種小魚一起做成的一道菜，不僅做法簡單還特別省事，最關鍵的是還特好吃。

不管是到大的餐廳還是小的排檔吃飯，我都會習慣性的來一份，小魚的肉質鮮嫩味美，還有特別喜歡吃它配菜里面的蘿卜丁，脆爽特有嚼勁，每次都能吃2大碗米飯。

這種雜魚醬油水你也吃過嗎？好吃又美味的雜魚醬油水在家就能做出來，時間允許的時候，周末不妨也試試吧！

教你做閩南特色菜雜魚醬油水，營養美味不流失，關鍵是你一學就會！

雜魚醬油水

食材：小雜魚均可

配料：蔥、姜、紅辣椒

調料：油、鹽、料酒、味精、味極鮮、醬油

制作步驟：

1、買回來的小雜魚去除內臟沖洗干凈，瀝干多余的水分后，在魚表面抹上少量的鹽腌制一會，洗凈蔥、姜、蒜和紅辣椒并切碎，辣椒和蔥分少部分出來，辣椒切成斜圈，蔥切中段備用。

2、加熱鍋后關火，把小雜魚放入鍋中兩面煎干一下，這也是為了讓魚肉能更加緊實一些，這樣做出來的醬油水魚才能更加成形完整，兩面都煎后撈出鍋放入盆中。

3、鍋中放入適量的油，待油溫8分熱后放入切好的辣椒末，蒜末，姜絲炒香，炒香后倒入適量的清水，倒入少量的醬油，家里有蘿卜干的可以切點當配料非常不錯。

4、待煮至沸騰后放入雜魚在鍋中煮，煮的過程中要用大火，一面煮好后再用筷子翻過來煮另外一面。

5、待魚肉6分熟時放入適量的鹽，倒入適量的料酒、味極鮮，最后待魚湯汁快要收干的時候放入切好的蔥段和辣椒絲，放入適量的雞精，稍微攪拌后即可出鍋裝盤。

手把手教你做好吃的雜魚醬油水，魚肉鮮嫩有營養，做法簡單易上手，你學會了嗎？是不是非常簡單易學呀？歡迎下方留言與我互動交流哦！

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