導(dǎo)讀五花肉這樣做不炒不燉，不用聞?dòng)蜔煟鲥伜?斤不夠吃，好吃到跳腳。這樣的做法太省事了，上籠蒸一蒸，軟糯咸香，肥而不膩；它是一道特色名菜：粉蒸肉，不僅下酒，還更....

五花肉這樣做不炒不燉，不用聞?dòng)蜔煟鲥伜?斤不夠吃，好吃到跳腳。這樣的做法太省事了，上籠蒸一蒸，軟糯咸香，肥而不膩；它是一道特色名菜：粉蒸肉，不僅下酒，還更下飯。

【粉蒸肉】

原料：五花肉700克，紅薯350克，五香蒸肉粉一包

配料：老抽，生抽，料酒，耗油，純凈水，食用油，花椒粉，胡椒粉，香菜，小蔥。

做法：

五花肉洗凈切成筷子那么厚的片，放入兩勺生抽，一勺老抽，三勺料酒，三勺耗油，花椒面，胡椒面攪拌均勻。

倒入一袋蒸肉粉攪拌均勻，讓沒片肉都裹上蒸肉粉，然后慢慢倒入20毫升純凈水，攪拌均勻，讓蒸肉粉看起來很潤但是又不稀，然后淋食用油攪拌均勻，腌制一小時(shí)以上。

紅薯去皮切成塊，平鋪墊于碗底，在上面均勻的鋪上腌制好的粉蒸肉。

電蒸箱100度預(yù)熱15分鐘，然后放入粉蒸肉100度蒸45分鐘，靜置10分鐘取出，撒上香菜或者蔥花。粉蒸肉就做好了。

【說在最后】

1. 肉要切厚一點(diǎn)這樣比較趕口，最好用五花肉，腌制一下更入味，可以去皮也可以保留皮子。最后加水和油是為了口感更潤，不然吃著會(huì)很干。

2.下面可以墊紅薯，也可以墊南瓜，墊土豆，墊山藥都可以，主要是為了解膩，而且更通蒸汽。

3.如果用鍋蒸就是水開后下鍋蒸45分鐘，時(shí)間更長的話更軟糯。我一般都是一個(gè)小時(shí)。用高壓鍋的話，上汽后20分鐘就可以。

#我要上頭條##這就是爆款#