導讀鴿子肉美味又滋補，一種鮮香濃郁一種清淡香甜，你喜歡哪一種呢？鴿子肉營養豐富，肉質細嫩可口，一直以來都是人們心目中滋補身體的高級珍貴食材，因為鴿子肉的營養價值....鴿子肉美味又滋補，一種鮮香濃郁一種清淡香甜，你喜歡哪一種呢？

鴿子肉營養豐富，肉質細嫩可口，一直以來都是人們心目中滋補身體的高級珍貴食材，因為鴿子肉的營養價值極高，民間更有“一鴿勝九雞”的說法，吃鴿子肉，喝鴿子湯，美味營養又滋補，特別是老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童，更是非常的適合。

吃鴿子肉講究營養，更要講究美味，干蒸肉鴿和清燉鴿子湯就是人們常做的兩種兼顧美味與營養的做法，一種鮮香濃郁，一種清淡香甜，看看你喜歡的是哪一種呢？

干蒸肉鴿

所需食材：肉鴿，生姜，黃芪，香蔥，食鹽，胡椒粉，料酒

做法：

1、鴿子去毛去內臟清洗干凈，再放入清水中加少許料酒浸泡20分鐘，之后取出清洗干凈并瀝干水，然后斬成小塊。

2、準備黃芪三四片，用清水沖洗后放入小碗中加清水浸泡，泡過黃芪的水可濾凈后留用。生姜切片備用。

3、將鍋燒熱放油，下入鴿子肉翻炒，烹入少許料酒，繼續翻炒兩分鐘，之后放入姜片，再淋入少許生抽，稍微炒一下，然后盛入蒸碗中。

4、將黃芪片放入鴿子肉中間，泡過黃芪的水也淋入碗中，水不可太多，大概一兩勺左右就可以了，這樣蒸出來的鴿子肉嫩，湯香甜。

5、將電壓力鍋加適量熱水，將蒸碗放入鍋中，隔水蒸20分鐘。

6、鴿子蒸好燜個幾分鐘，之后取出，夾出姜片，放入適量食鹽、胡椒粉、蔥花，拌勻后即可上桌。

這道干蒸肉鴿，鴿肉鮮香細嫩，蒸出來后底下也會有少許的鴿子湯，而且湯特別的香濃美味，更有黃芪特有的清香，可以增加食欲，營養又滋補。

清燉鴿子湯

所需食材：肉鴿，生姜，黃芪，香蔥，食鹽，胡椒粉，料酒

做法：

1、鴿子里里外外全部處理清洗干凈，然后放入清水中加少許料酒浸泡20分鐘，之后取出清洗干凈并瀝干水，然后斬成小塊。

2、生姜切片備用；另準備黃芪三四片，用清水沖洗后放入小碗中加清水浸泡，泡過黃芪的水可濾凈后留用。

3、將鍋中加適量清水，放入鴿子肉塊，加入黃芪片和泡黃芪的水，再放入姜片，滴入幾滴陳醋去味提香，水量需沒過食材即可。

4、蓋鍋將鴿子燉30分鐘。

5、鴿子燉好后再燜個幾分鐘，之后取出，夾出姜片，放入適量食鹽、胡椒粉、蔥花，即可盛出。

這道清燉鴿子湯清淡可口，雖不如干蒸肉鴿聞起來那么香濃，但燉出來的鴿子肉軟熟，湯清淡香甜，也是非常美味又滋補的一種做法。你喜歡哪一種呢？

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