導(dǎo)讀使用微波爐蒸蔬菜時(shí)，首先將蔬菜單層且均勻平鋪在能放進(jìn)微波爐的盤子上，蓋上三張打濕的廚房紙巾，以強(qiáng)火微波加熱蔬菜直到軟嫩。整個(gè)過程需2.5~6分鐘，視微波爐的....

使用微波爐蒸蔬菜時(shí)，首先將蔬菜單層且均勻平鋪在能放進(jìn)微波爐的盤子上，蓋上三張打濕的廚房紙巾，以強(qiáng)火微波加熱蔬菜直到軟嫩。整個(gè)過程需 2.5~6 分鐘，視微波爐的火力強(qiáng)弱調(diào)整時(shí)間。

蘆筍 從頭部以下開始，將莖部纖維較粗的外皮 部分削掉。如果想要，也可以全部留下。

小白菜 移除中間的菜心，分離成葉片并仔細(xì)清洗。

西藍(lán)花 將西藍(lán)花的小花朵切成2.5厘米（1英 寸）大小，莖部削掉外面老皮，嫩心切 0.6~1.3厘米（1/4~1/2英寸）厚的片。比其他蔬菜需要更長的微波時(shí)間。

球花甘藍(lán) 輕柔小心地洗凈后，切去莖部較粗的部分。

球芽甘藍(lán) 對半切開，或者一葉一葉剝下。

球花甘藍(lán) 輕柔小心地洗凈后，切去莖部較粗的部分。

花椰菜 將其花朵切成2.5厘米（1英寸）大小 比其他蔬菜需要更長的微波時(shí)間。

芹菜 除去表皮，斜切成0.6~1.3厘米（1/4~1/2 英寸）厚的片。

玉米 帶皮微波加熱或?qū)⒂衩琢Ｏ飨聠为?dú)微波 加熱帶皮的微波時(shí)間為1.5分鐘；玉米粒則放入碗里不加蓋，每微波加熱30秒拿出攪拌一下，重復(fù)直到受熱均勻。

四季豆 切去兩端。

冷凍豌豆 不退冰，直接微波加熱 放入碗里，不加蓋，每微波加熱 30秒拿出攪拌一下，重復(fù)直到均 勻受熱。

菠菜 切去粗梗，洗凈瀝干 每次加熱1/3的量，放在大碗中， 微波加熱，每30秒拿出攪拌一 下，重復(fù)直到變軟、變熟.

西葫蘆 切成厚0.6~1.3厘米（1/4~1/2英寸）的圓片狀。

選自《料理實(shí)驗(yàn)室》這本書，版權(quán)所有。