導(dǎo)讀鰱魚肉怎么做好吃？大廚教你把魚鮮燜到味美，下酒下飯，營(yíng)養(yǎng)又解饞醬香魚塊主要用的是黃豆醬。黃豆醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不....

鰱魚肉怎么做好吃？大廚教你把魚鮮燜到味美，下酒下飯，營(yíng)養(yǎng)又解饞

醬香魚塊主要用的是黃豆醬。黃豆醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分;黃豆醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，烹飪時(shí)不僅能增加菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。

話不多說，今天陳大BAO就來跟大家分享一下，如何正確的做出美味又成功的醬香魚塊吧！

用料

鰱魚600g；黃豆醬30g；植物油15勺；鹽4g；老抽2g；料酒2g；白糖1g；雞精1g；姜3g；香蔥20g；辣皮子10g；香菜20g

做法

主料：花鰱魚、黃豆醬

輔料：植物油、鹽、料酒、蔥姜、香菜、老抽、辣皮子、白糖、雞精

1.把花鰱魚洗凈切塊，撒上少許鹽、料酒拌均勻腌制30分鐘左右

2.蔥、姜、洗凈切末，辣皮子泡泡洗凈切末

3.熱鍋涼油，油熱8成，下魚塊，煎到兩面金黃色撈起

4.鍋底留底油，加蔥、姜、辣皮子翻炒出香味

5.加魚塊、料酒翻炒均勻

6.加黃豆醬、老抽、鹽，翻炒均勻

7.加水燜、白糖10分鐘左右

8.加雞精翻炒均勻，撒上香菜即可

老鐵們，今天分享的醬香魚塊還喜歡嗎？

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