導讀人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。奶白的魚湯這樣煮，湯汁濃郁鮮美，順滑可口沒腥味，好....

人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。奶白的魚湯這樣煮，湯汁濃郁鮮美，順滑可口沒腥味，好喝停不下來。

天冷時就喜歡吃點湯湯水水，寒冷的冬天喝點湯水可以暖和身體，還能補充水分。魚湯的做法簡單，而且不用像其他肉湯需要燉煮，煮的時間短，嘌呤少，簡單快手，所以深受大家的喜愛。

看似簡單的魚湯，其實做法也是很有講究，很多人做出來的魚湯腥，湯透明，看著沒有什么食欲，其實只要掌握這幾點，做出來的魚湯鮮，營養足，沒腥味，家里老少都會喜歡喝。首先，魚要選用新鮮的魚，清洗時魚肚及里面的黑膜要洗凈；其二，煎魚的時候要煎透；其三，加入的水要一次性加足，讓其在鍋中滾幾次，不要頻繁開鍋。

奶白鮮美魚湯

準備食材：

魚，豆腐，小蔥，生姜，花椒

具體做法：

1.買回來的魚用流動清水洗凈，注意魚肚里面的黑色膜要刮干凈，血水及里面都要洗干凈，這層黑膜沒有洗干凈的話，做出來的魚湯會苦，味道腥，口感差。

2.魚鱗中含有豐富的鈣，所以今天我們買魚的時候，特意讓老板不要刮魚鱗。將洗凈的魚用刀剁成3大塊。

3.買回來的豆腐放入清水中洗凈，用手將豆腐掰成小塊，豆腐用掰的紋理粗糙，煮的時候更能入味。

4.小蔥用清水洗凈，放入案板上，將蔥葉切細，蔥白切段，放著備用。生姜洗凈也切成細片。

5.熱鍋中放入適量的油，搖晃一下，將鍋潤一下。將切好的蔥白及生姜片放入油鍋中。

6.鍋中的生姜，蔥都煸出微微焦黃。

7.在鍋中撒幾顆食鹽，將切好的魚塊放入鍋中。鍋中撒食鹽，可以使煎魚的時候不易破皮粘鍋，而且煮出來的魚湯味道鮮美無腥味。

8.魚塊下入鍋中后不要翻，轉鍋，使魚塊都能受熱均勻，煎到底部煎黃。晃動鍋，魚塊可以輕松來回動。

9.鏟子將魚塊翻個面，胖友有煮焦的蔥白，生姜要撈出。生姜蔥白已經炸出味道了，所以可以直接盛出扔掉了。

10.鍋中的魚煎到透明，焦黃后，往里面倒入適量的開水。加入的水要一次性加足，最后不要再途中加水。

11.魚塊煎透，水一倒入，鍋中的湯汁立馬變白，用勺子將湯表面的浮物撈出。

12.隨后蓋上蓋子，在鍋中煮20分鐘，煮的時候盡量不要開鍋蓋，就讓魚與湯在里面翻滾。

13.打開鍋蓋，魚湯滾成奶白色。

14.魚湯滾成這樣奶白后，倒入準備好的豆腐塊，加入花椒再次蓋上蓋子煮8分鐘左右。豆腐在魚湯中，可以吸收魚湯汁，吃起來口感嫩滑鮮美，湯汁中加入了花椒，有去腥提鮮，還有祛濕作用。

15.開鍋蓋加入適量的食鹽，放入切好的蔥花，鏟子翻動下，調味即可出鍋。

寒冷的冬天，到家給家人煮上一鍋魚湯，鮮甜美味營養高，一口下肚，全身暖暖的很舒服。喜歡魚湯的朋友一定不要錯過了哦，老少皆宜，特別是對于正在長身體的孩子來說，特別好喝。掌握好技巧，怎么做都好，這只小小的魚，燉這么大鍋的魚湯還是奶白鮮美哦。

小貼士：

1.魚塊要煎透，魚煎好是這道湯的關鍵，煎好的魚做出來的湯汁還會濃郁鮮香。

2.煎魚的時候要有耐心，不要著急翻動，在油鍋邊撒適量的食鹽，這樣煎出來的魚不破皮不粘鍋。

3.煮好后加入適量的花椒，可以去腥而且增加魚湯的鮮美度。照葫蘆畫瓢這樣煮出來的魚湯一定好喝哦。

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