導(dǎo)讀平時(shí)我們都會(huì)吃一些西式的甜點(diǎn)，其實(shí)中式的點(diǎn)心更耐人尋味。軟糯的口感，香甜的味道，總是讓人無(wú)法抗拒，可甜可咸，芝麻糯米餅食材：糯米粉300克、白糖15克、芝麻....

平時(shí)我們都會(huì)吃一些西式的甜點(diǎn)，其實(shí)中式的點(diǎn)心更耐人尋味。軟糯的口感，香甜的味道，總是讓人無(wú)法抗拒，可甜可咸，

芝麻糯米餅

食材：

糯米粉 300克、白糖 15克、芝麻 60克、溫水 260毫升、食用油適量

制作方法：

1、在碗里加入15克的白糖，用260毫升的溫水化開(kāi)，用勺子攪拌均勻；

2、碗中準(zhǔn)備300克糯米粉，用調(diào)好的白糖水和面，先攪拌成棉絮狀；

3、揉成面團(tuán)；

4、面團(tuán)揉好后，取適量面團(tuán)，搓成一個(gè)小球；

5、把糯米球放到白芝麻里滾一滾，裹滿白芝麻；

6、再壓成小餅狀；

7、鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，油熱后下入糯米餅，先煎炸2分鐘再翻面，繼續(xù)煎炸2分鐘，直到表面呈金黃色，微微鼓起就可以出鍋了。

芝麻南瓜餅

食材：

南瓜 350克、芝麻適量、白砂糖適量、糯米粉適量

制作方法：

1、南瓜去皮、去籽，切片上蒸鍋蒸熟；

2、蒸熟后放入大碗中，趁熱加入白砂糖，南瓜本身含糖成分高，甜度按照個(gè)人喜好加入，南瓜水分很高，不需要額外的加水；

3、用小勺子將南瓜壓成泥；

4、南瓜泥稍微放涼后加入糯米粉；

5、和成軟硬適中的面團(tuán)；

6、揪一丟丟面團(tuán)揉成圓球；

7、將圓球放在芝麻袋里滾一圈；

8、壓扁，大概2公分左右的厚度；

9、鍋里放油小火慢煎，稍微定型后再翻面，待南瓜餅鼓包后說(shuō)明熟了，可以出鍋。

紫薯餅

食材：

紫薯 300克、糯米粉 100克、清水 35克、白糖 30克、黑白芝麻或面包糠適量、夾餡（豆沙、芝士碎）180克

制作方法：

1、紫薯洗凈去皮切片，上鍋大火蒸熟15分鐘左右；

2、倒出水分，趁熱邊加入白糖邊用勺子壓成泥；

3、倒入糯米粉、水，揉成柔軟的面團(tuán)（水和粉此時(shí)可以根據(jù)情況加減），蓋上保鮮膜醒面10分鐘；

4、面團(tuán)搓長(zhǎng)后分8等份（50克）。（如果想要夾餡，此時(shí)豆沙餡分每個(gè)13克，收口捏緊）；

5、手指沾水，揉一下面團(tuán)，便于裹上芝麻（或裹上面包糠），壓扁；

6、鍋中放油，小火煎餅；

7、中火煎至兩面金黃后，沿著鍋邊倒入少量清水，蓋上鍋蓋燜5分鐘，水干即可。（也可以鍋內(nèi)多倒油，直接炸至兩面金黃）

胡蘿卜豆沙糯米餅

食材：

胡蘿卜1個(gè)、糯米粉250克、綿白糖 60克、紅豆沙適量、白芝麻適量

制作方法：

1、準(zhǔn)備材料還有白芝麻；

2、胡蘿卜洗凈切成丁，下鍋蒸熟；

3、將胡蘿卜壓成泥，加入糯米粉、白糖攪拌；

4、一勺一勺加開(kāi)水和成花絮，揉成光滑面團(tuán)，太軟加面粉，太干加水；

5、揉成長(zhǎng)條，切成等份小劑子；

6、取一塊搓圓壓扁，放豆沙包起來(lái)，再搓圓壓扁；

7、平底鍋放油燒熱，撒上白芝麻；

8、一面煎好翻一面，煎成兩面金黃。

會(huì)拉絲的芝士紅薯餅

食材：

紅薯2個(gè)、水磨糯米粉50克、糯米粉90克、糯米粉90克、面包糠30克、芝士碎適量、玉米油適量

制作方法：

1、紅薯洗凈對(duì)半切開(kāi)，冷水上鍋蒸16-20分鐘左右；

2、水磨糯米粉、糯米粉、面包糠稱重備好；

3、蒸好的紅薯剝皮放入干凈的容器里，用叉子壓碎呈泥；

4、水磨糯米粉、糯米粉、面包糠倒入紅薯泥里；

5、攪拌均勻后用手揉成團(tuán)，靜置20分鐘左右；

6、靜置后分割成每個(gè)30克的小劑子，揉圓，共18個(gè)量；

7、揉圓后壓扁成凹狀，裝入芝士碎；

8、收口后揉圓再壓扁；

9、鍋加熱倒入玉米油，紅薯餅放入鍋里煎；

10、煎到兩面金黃就可以了。

馬蘇芝心土豆餅

食材：

中等大小土豆3個(gè)、糯米粉適量、鹽、糖各小半勺、奶粉1勺、馬蘇里拉芝士碎適量、白芝麻少許

制作方法：

1、土豆去皮切片隔水入鍋蒸至熟爛；

2、把蒸熟的土豆用勺子壓成泥；

3、土豆泥中放入糯米粉、糖、鹽、奶粉和勻，糯米粉和土豆泥的比例為1:1；

4、把米粉和土豆泥揉成團(tuán)；

5、把粉團(tuán)分成大小均勻的劑子；

6、劑子壓扁放入芝士碎；

7、像包湯圓一樣包住芝士并搓圓；

8、壓扁后均勻沾上芝麻；

9、平底鍋燒熱后放入色拉油待油熱后轉(zhuǎn)小火，放入土豆餅；

10、待餅煎至兩面金黃中間微微鼓起即可關(guān)火。

芝香豆沙南瓜餅

食材：

南瓜泥 300克、糯米粉 200克、玉米淀粉 60克、紅豆沙適量、熟黑白芝麻適量

制作方法：

1、南瓜去皮去籽切薄片放鍋里蒸熟；

2、蒸熟后的南瓜放涼后和糯米粉，玉米淀粉混合；

3、揉成南瓜面團(tuán)；

4、把面團(tuán)滾成長(zhǎng)條狀，再分成若干個(gè)小劑子，每個(gè)劑子大約30克，豆沙餡15克揉成圓球；

5、取一個(gè)劑子放在左手上，用右手大拇指壓成餅，把豆沙餡放在面餅上，面粘手可以在掌心抹點(diǎn)油；

6、包成團(tuán)子狀、再按成小餅狀；

7、放到已放了芝麻的盤子里，使兩面都沾滿芝麻，拿出再按壓一下使其芝麻粘的更牢靠，以免上鍋煎制的時(shí)候，芝麻掉下來(lái)。

8、電餅鐺加熱，按烙餅功能，油熱后放入南瓜生坯，煎至兩面金黃即可出鍋。也可以直接用平底鍋兩面煎熟。

香蕉芝士糯米餅

食材：

糯米粉 250克、香蕉 300克、芝士 30克、芝麻適量

制作方法：

1、熟透的香蕉去皮放入保鮮袋中，用搟面杖搗成泥；

2、放入糯米粉；

3、用刮刀拌勻成面團(tuán)，面團(tuán)盡量軟一些；

4、手上蘸取少量糯米粉，防止粘手，取比雞蛋略小的香蕉糯米團(tuán)包入芝士；

5、像包包子那樣收口滾圓，壓扁后刷少許油；

6、蘸取白芝麻；

7、相同的手法包好所有的面團(tuán)；

8、平底鍋中倒入少許食用油，小火煎至兩面金黃即可。

紅糖糯米粑粑

食材：

紅糖兩勺、糯米粉 100克、溫水77克、植物油3克

制作方法：

1、糯米粉加溫水揉成面團(tuán)，分成6個(gè)；

2、鍋內(nèi)涂點(diǎn)油，五成熱就可以下餅了；

3、煎至兩面金黃；

4、兩勺紅糖，小半碗水；

5、下入紅糖水；

6、兩面翻一翻，收汁到快干就可以盛出來(lái)；

7、最后的汁澆在上面。