導讀草魚這做法從小吃到大，魚肉鮮嫩湯汁鮮美無腥味，多少年了還沒膩草魚是我們餐桌上經(jīng)常會吃到的一道菜，肉質(zhì)細嫩，鮮美可口，營養(yǎng)價值也極高，是一種大眾進補的好食材。....草魚這做法從小吃到大，魚肉鮮嫩湯汁鮮美無腥味，多少年了還沒膩

草魚是我們餐桌上經(jīng)常會吃到的一道菜，肉質(zhì)細嫩，鮮美可口，營養(yǎng)價值也極高，是一種大眾進補的好食材。草魚的做法也很多，不管是紅燒的還是煎炸的，都非常的美味，不過最喜歡的還是這道草魚湯，最家常的做法，從小吃到大，多少年了還沒吃膩。

小時候家里吃魚可不需要去外面買，只需要在自家的魚塘撈就好了，新鮮的草魚，現(xiàn)殺剖好，沒有太多的調(diào)料，加點姜片、芹菜、辣椒，就能煮上一大鍋，一家人圍著餐桌，吃著鮮嫩的魚肉，喝著鮮美的魚湯，那種美好的時光永遠都深深地留在記憶中了。

新鮮美味的草魚湯怎么做才好吃？今天給大家分享一下做法，喜歡的或以試試哦！

所需食材：草魚，生姜，蒜瓣，大蒜，花椒，生抽，蠔油，料酒，白糖，胡椒粉，芹菜，青辣椒，小米椒，香蔥

做法：

1、新鮮的草魚現(xiàn)殺，去魚鱗、魚鰓、內(nèi)臟，將魚肚內(nèi)的那層黑膜也要刮干凈，不然會有泥腥味，將魚表面及魚肚里面在流水下沖洗干凈，魚肉上的血可以不洗，這樣煮出來魚湯更鮮美，之后將魚肉斬成塊。

2、魚肉加適量食鹽、料酒、蔥姜水，腌制十分鐘。將香蔥揉碎、生姜拍扁一起放在小碗中加少量清水搗爛，就是蔥姜水了。

3、腌制魚肉的同時，準備其它配料，生姜切絲，蒜瓣拍扁切碎，大蒜、芹菜切段，青辣椒切絲，小米椒切圈備用。

4、將鍋燒熱倒入植物油，油溫五成熱時放入一小把花椒，煸出香味后撈也不要，將油燒至八成熱，用篩網(wǎng)濾掉腌魚時碗中多出來的汁水，將魚肉小心倒入鍋中，轉(zhuǎn)動熱鍋，滑動魚塊，不要用鏟去翻動，這樣魚肉不粘鍋也不會腥。

5、將魚肉一面煎至稍黃，再用鏟給它翻個面，烹入少許料酒去腥，放入生姜，蒜末，待魚肉煎至兩面稍黃，淋入少許生抽、蠔油，撒入少許白糖，加適量開水，水量至少需淹沒魚塊并多出一指，用大火燒開，撇去水面煮出的白色浮沫，再轉(zhuǎn)中小火煮十五分鐘。

6、待魚湯煮至濃白狀態(tài)，撒入青椒、蒜段、小米椒、芹菜，辣椒上加少許食鹽調(diào)味，繼續(xù)煮3分鐘，最后出鍋前再撒上胡椒粉，蔥段，即可盛出。

草魚雖然普通，價格也不貴，但營養(yǎng)價值卻不低，不但含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的美味佳肴；更含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉鮮嫩而不膩，可以滋補又開胃。喜歡的不要錯過哦

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