導讀大蒜作為我們廚房的不可或缺的調味品，可以說是家家戶戶都是必備的，大蒜更有抗癌防癌，降低血脂的作用，最重要的是作為調味品，做出來的菜是真的很下飯。除此之外，其....

大蒜作為我們廚房的不可或缺的調味品，可以說是家家戶戶都是必備的，大蒜更有抗癌防癌，降低血脂的作用，最重要的是作為調味品，做出來的菜是真的很下飯。除此之外，其實大蒜還能用來腌糖蒜，酸酸甜甜，不管是用來配米飯吃還是配面條，都是非常的酸甜爽口，超級下飯。

如果不掌握好腌制的技巧，腌制出來的糖蒜要么是容易壞的，要么就是軟的不好吃，這樣就白白浪費一翻心思了，如何才做到腌制出來的糖蒜爽脆可口，封存兩三年還是脆的呢？下面教你幾個腌糖蒜的小妙招，保證你以后再也不用出去買了，好吃又下飯。

【挑好的大蒜是成功的重要一步】

首先我們要挑選新鮮的大蒜，過濾掉那些有壞的或者是發軟的，選好的大蒜能夠事半功倍，最好選那種蒜辮長一點的，這樣保證剝出來的蒜是干凈的，先剝掉最外面一層，再剝里面的蒜皮，剝到最里面的時候，把蒜皮連根一起剪掉，這樣剝出來的蒜非常干凈，而且后期腌制的料汁的味道更容易被大蒜吸收，如果剝的過程中弄臟了就用來另外用來平常吃，腌制只用干凈的蒜，這樣就準備好腌制的大蒜了。

【腌制前大蒜先用鹽水浸泡】

準備好一鍋清水煮熟，然后放涼，就是我們說的涼白開，再把它倒入一個容器，加入兩勺鹽，攪拌至融化，再把準備好的大蒜放進去，浸泡六個小時左右，然后取出來，用紙巾吸干表面水份備用。

【腌制的料汁按比例調好】

首先準備陳醋，白砂糖，然后找一個干凈且干燥的罐子，按照陳醋和白糖3：1的比例加入罐子，如果三斤陳醋就一斤白糖，加入后充分攪拌至完全融合，就可以放入我們的大蒜，確保料汁剛好沒過大蒜即可。

最后把罐子封口，將其放置在陰涼處兩到三個星期，這樣酸甜脆口的甜蒜就做好了，以后再也不用出去買了，自己就能做，而且不用擔心不好吃了，喜歡的朋友可以嘗試一下，也可以跟我一起交流哦。