導讀對于一個熱愛美食的小吃貨來說，鮮嫩美味的雞肉可以說是不會錯過的一款美食了。雞肉的烹飪方法有很多，可以油炸、煮和蒸等，不過小編很喜歡其中用煨烤這一方法制作的美....

對于一個熱愛美食的小吃貨來說，鮮嫩美味的雞肉可以說是不會錯過的一款美食了。雞肉的烹飪方法有很多，可以油炸、煮和蒸等，不過小編很喜歡其中用煨烤這一方法制作的美味叫花雞。

叫花雞是我們江浙地區的特色傳統美食，做好之后的叫花雞肉質鮮美嫩滑，獨具風味，很是好吃。在吃叫花雞的時候，敲開泥殼子會感覺到香氣四溢，讓人很有食欲。接下來，我們就簡單的為大家說一說喜歡吃叫花雞的朋友要注意了，教你秘制做法，美味解饞超好吃。

美味的叫花雞

食材：嫩母雞、雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、豬油、香菇丁、鮮荷葉、酒壇泥、紹酒、糖、鹽、蔥花、姜末、八角、甜面醬、香油、熟豬油、黃酒

做法：1、把買來的嫩母雞去掉雞毛，去掉內臟，清洗干凈；加入黃酒、醬油、鹽把雞肉腌制一會兒，再取出來；把丁香與八角都磨成末，攪拌均勻，再細心地擦遍雞肉；

2、把鍋放在火上，用大火燒熱，放入熟豬油燒熱，下入蔥花和姜末爆香；然后再把雞丁、瘦豬肉、蝦仁、熟火腿丁、香菇丁分別到入鍋中炒熟，出鍋后，再次放涼備用；

3、然后再把雞的兩腋各放丁香夾住，再用豬網油包緊雞身，用荷葉包一層，再用玻璃紙包上一層，外面再包一層荷葉，然后用細麻繩捆好；

4、然后把準備好的酒壇泥碾成細末，加入清水攪拌均勻，再用手把攪拌好的酒壇泥抹在捆好的雞肉上，使泥緊緊粘牢，再用包裝紙包裹；

5、這個時候，我們就可以把包裹好了的叫花雞放入烤箱里面了，用大火開始烤，如果中途泥殼開裂的話，可以加一些泥填補裂縫，再用大火烤一會兒后，轉成用小火烤，一直到把雞肉烤熟，再取出來

6、雞肉烤熟后，就可以把叫花雞取出來了，敲掉叫花雞的泥殼，把雞肉取出來，放在干凈的盤子里，淋上一些香油，即可

各位朋友看到這么美味且香氣四溢的叫花雞之后，是不是都覺得好餓啊，很多人也都開始蠢蠢欲動了啊。有著小編為大家準備的叫花雞制作的教程，再加上大家自身的細心制作，相信大家也能做出美味可口的叫花雞，來好好犒勞自己的胃。