導讀金黃酥脆的食物，總是能夠激起人的食欲，干炸蘑菇是我非常喜歡吃的菜，每次去飯店，都要點這道菜吃，咸香酥脆口感特別的好。平菇如果想要洗的很干凈，就會吸很多水，炸....

金黃酥脆的食物，總是能夠激起人的食欲，干炸蘑菇是我非常喜歡吃的菜，每次去飯店，都要點這道菜吃，咸香酥脆口感特別的好。平菇如果想要洗的很干凈，就會吸很多水，炸的時候就會蹦油。不洗的話，又覺得不衛生，所以這次干脆換成杏鮑菇啦，味道一樣好！

吃過油炸杏鮑菇后，你一定會開啟新世界的大門，簡直太好吃了吧！ 十分鐘就可以做成的美味零食，堪比路邊攤的炸貨。杏鮑菇擁有鮑魚的肥厚感，口感鮮嫩，味道清香。把鮮嫩的杏鮑菇撕成小條，裏上蛋糊，放油里炸一下，外脆里嫩，吃起來滿口香香的，下酒當零食都是不錯的。

食材

淀粉2勺、面粉2勺、雞蛋1個、杏鮑菇1個、五香粉3克

做法

1.杏鮑菇撕成小條

2，放入鹽腌十分鐘，擠干水分備用

3.加入2勺面粉、2勺玉米淀粉、3克五香粉、1個雞蛋

4.拌成濃稠的面糊，比酸奶稍微稀一點的面糊。

5.放入擠干水分杏鮑菇攪拌均勻，讓每一條都沾上面糊。

6.鍋里放入油，油溫6成熱的時候，把菇一條條放入鍋中，第一次炸好后重新回鍋再炸一次出鍋裝盤

（油熱后滴一滴面糊，如果面糊起泡并快速浮起，就證明油溫有六成了）

7.炸制金黃酥脆的時候，即可撈出，控干油分，撒上椒鹽或者是孜然粉、辣椒粉，即可開吃。

十分鐘就可以搞定的油炸杏鮑菇，堪比美味零食

追劇之前炸一盤放在手邊，自己做干凈又好吃，滿滿的幸福感

小貼士

1.杏鮑菇要一根一根放，這樣炸出來的菇不會粘一起

2.第二次炸是為了去除菇上多余油.

3，面糊里不要加水，即使不復炸，口感也非常酥脆

4.在干炸杏鮑菇之前，很多人都喜歡焯水，其實如果你選擇了焯水，那便是大錯特錯的

5.如果想吃脆硬一點的炸杏鮑菇，可以用淀粉來裹面糊；如果喜歡外面的面糊比較厚的炸杏鮑菇，可以用面粉炸，但是炸出來的顏色會比較深，而且不夠酥脆；將面粉和淀粉按照1:1的比例混合，這樣炸出來的杏鮑酥脆可口，非常好吃好吃。

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