導讀小麥仁是小麥經過水濕潤，再用簡單的碾米機或碾子加工，脫去種皮后就是小麥仁。小麥仁為全麥谷物顆粒，含有麥類谷物的全部營養成分。今天跟大家分享關于小麥仁的做法，....

小麥仁是小麥經過水濕潤，再用簡單的碾米機或碾子加工，脫去種皮后就是小麥仁。小麥仁為全麥谷物顆粒，含有麥類谷物的全部營養成分。

今天跟大家分享關于小麥仁的做法，小麥仁除了能用來煮粥，還有其他美味的吃法，我們一起來看看吧！

麥仁粥甜

用料：①小麥仁、紅棗片、冰糖 ②小麥仁、南瓜、冰糖

做法：1.小麥仁加水浸泡3小時以上；

2.南瓜去籽去皮洗凈，切成小塊；

3.泡好的小麥仁分成兩份放入燉鍋內膽；

4.分別加入紅棗片和南瓜丁，再加入冰糖，加水至8分滿；

5.燉鍋加水，放入內膽，選擇燉粥模式燉煮3-4小時即可。

我家煮粥一般都用隔水燉鍋，前一天準備好，早上就有熱乎的粥喝。因為是隔水加熱，不會糊底，也不會溢出，煮完還會保溫，吃的時候溫度剛剛好。

咸味麥仁粥

用料：小麥仁、香菇、排骨、生姜、小蔥、鹽

做法：1.小麥仁加水浸泡3小時以上；

2.切姜片和姜絲，小蔥切碎，蔥白和蔥綠分開，香菇切片；

3.排骨放姜片焯水后放入燉鍋，再放入小麥仁、香菇、姜絲、蔥白、鹽，加水至8分滿；

4.燉鍋加水，放入內膽，燉粥模式燉煮3-4小時；

5.燉好后，加蔥綠，攪拌均勻即可食用。

小麥仁的預處理：小麥仁做炒飯、炒菜或沙拉，都需要把小麥仁煮熟。一般來說有3種方法，先浸泡3小時以上，再蒸20分鐘或水煮20分鐘或電飯鍋煮熟。

麥仁蛋炒飯

用料：小麥仁、雞蛋、胡蘿卜、小蔥、油、鹽

做法：1.小麥仁加水浸泡3小時以上；

2.泡好的小麥仁放入電飯鍋，水沒過麥仁，煮飯檔煮熟，盛出一碗麥仁飯備用；

3.胡蘿卜切成絲再切成小段，小蔥切末，雞蛋打散；

4.起鍋燒油，下蛋液炒散，下胡蘿卜炒至斷生，下麥仁飯，放鹽炒勻；

5.放入蔥花炒勻盛出即可。

時蔬炒麥仁

用料：小麥仁、玉米粒、胡蘿卜、杏鮑菇、青椒、食用油、鹽

做法：1.小麥仁加水浸泡3小時以上，泡好的小麥仁上鍋蒸20分鐘；

2.胡蘿卜、青椒、杏鮑菇切成小丁，玉米粒焯水撈出瀝干備用；

3.起鍋燒油，下胡蘿卜丁翻炒，下青椒、杏鮑菇炒至斷生；

4.下玉米粒和小麥仁翻炒均勻后加鹽炒勻盛出即可食用。

麥仁炒牛肉

用料：小麥仁、牛里脊肉、洋蔥、青椒、小蔥、蒜、生抽、料酒、淀粉、剁椒、食用油、鹽

做法：1.小麥仁加水浸泡3小時以上，用水煮20分鐘，撈出過下涼水瀝干備用；

2.牛里脊肉切成丁，放冷水中浸泡半小時，去除血水，撈出瀝干，加少許料酒、生抽、淀粉抓勻腌制10分鐘；

3.蒜和小蔥切碎，青椒和洋蔥切成小丁；

4.起鍋燒油，下蒜粒爆香，下牛肉粒翻炒至牛肉變色，下青椒和剁椒翻炒；

5.下小麥仁翻炒，加鹽，下蔥花炒勻出鍋裝盤即可食用。

麥香雞丁

用料：小麥仁、雞胸肉、小蔥、淀粉、芡粉、生抽、料酒、啤酒、胡椒粉、香醋、食用油、鹽、糖

做法：1.小麥仁加水浸泡3小時以上，用水煮20分鐘，撈出過下涼水瀝干備用；

2.雞胸肉洗凈切丁，加淀粉、胡椒粉、鹽、料酒抓勻腌制10分鐘；

3.小蔥切碎；碗中加入生抽、香醋、芡粉、糖對成芡汁；

4.起鍋燒油，下雞胸肉丁爆炒至變色，倒啤酒，蓋蓋燜煮半分鐘；

5.下小麥仁炒勻，烹入芡汁，撒入蔥花，顛翻均勻后盛出即可食用。

鮮蝦麥仁沙拉

用料：小麥仁、對蝦、小番茄、紫甘藍、生菜、沙拉醬、生姜、鹽

做法：1.小麥仁加水浸泡3小時以上，用水煮20分鐘，撈出過下涼水瀝干備用；

2.對蝦洗凈，加水、姜片、鹽煮熟；

3.生菜撕成小片，紫甘藍切成細絲，小番茄對半切開，對蝦剝蝦仁，依次擺入盤中；

4.小麥仁過一下涼水瀝干水分，擺入盤中，擠上沙拉醬拌勻即可食用。

上面共分享了7種小麥仁的做法，需要視頻教程的朋友可以去主頁找到合集《小麥仁的7種吃法》(每個視頻都計算了營養成分表，方便大家比較參考)

關注我，讓你系統地了解每一種食材的多種美食做法。下期分享面條的N種做法(視頻上傳已過半、可以從主頁進去看，找到合集《一起來吃面吧》)，將從兩個維度展開：面條品種(例：掛面、手搟面、刀削面、扯面……)，烹飪手法(例：蔥油拌面、牛肉面、炸醬面……)。