導讀今天小編跟大家介紹一道雜蔬炒雞丁的做法，蔬菜和雞肉完美結合，有葷有素，吃著一點也不油膩。用料：雞脯肉，青豆，玉米粒，胡蘿卜，生姜，蔥，料酒，鹽，白胡椒粉，水....

今天小編跟大家介紹一道雜蔬炒雞丁的做法，蔬菜和雞肉完美結合，有葷有素，吃著一點也不油膩。

用料：

雞脯肉，青豆，玉米粒，胡蘿卜，生姜，蔥，料酒，鹽，白胡椒粉，水淀粉，油，香油。

做法：

將雞脯肉洗凈，切成小丁。

隨后將切好的雞丁放入碗中。

取一個碗，里面倒點料酒，加蔥姜，擠出蔥姜水。

雞丁內倒入剛才擠出來的蔥姜料酒，再適量的加一點鹽和白胡椒粉，抓勻。

倒入一點水淀粉上漿，把雞丁腌制一會兒。

胡蘿卜也同樣切成丁。

鍋內倒水，把水先燒開。然后倒入青豆、玉米粒和胡蘿卜丁焯水。

稍微焯下，就可以撈出瀝水備用了。

鍋內燒熱，倒入適量的食用油。在腌制好的雞肉內，也加一點食用油，拌勻，倒入鍋中快速滑炒。（注意：雞丁下鍋之前，需要加油拌勻，這樣可以防止其粘連在一起。）

炒至雞丁變色后，倒入剛才焯過水的蔬菜丁，快速翻炒均勻。

加鹽調味，快速炒勻后，淋入一點水淀粉勾薄芡。

最后來一點香油增香，即可出鍋裝盤。

一道好吃的雜蔬炒雞丁就做好了，看著就很有食欲，吃起來口感特別清爽，不會很油膩。

這道菜顏色比較豐富，如果家里有挑食的小朋友，不妨一試。