導讀最近大家是不是都像我家一樣，感覺吃菜好難哦。尤其是在東北，大地剛解凍不久，菜籽還沒有種到地里呢。前幾天看到家里還有二斤小黃豆，突然就來了靈感，我可以自己在家....

最近大家是不是都像我家一樣，感覺吃菜好難哦。

尤其是在東北，大地剛解凍不久，菜籽還沒有種到地里呢。

前幾天看到家里還有二斤小黃豆，突然就來了靈感，我可以自己在家發豆芽吃呀。

于是就開始動手做起來。

看，現在已經發芽了，可以炒著吃啦！

一、回顧過去

聽老一輩人說，在建國初期，食物嚴重缺乏的那個年代，國家為了讓人們能夠補充營養，就是給大家按人口發黃豆，這樣大家才一起度過了難關。

大家為了發揮黃豆的最大作用，就會用黃豆發豆芽吃。

二、發豆芽

而且發黃豆芽非常簡單，從“播種”到“收獲”黃豆芽”，約需要一星期，如果是想吃那種剛露芽的豆芽，只需要三天就可以了。

所以老百姓對黃豆芽都有一種說不出來的親切感。

即使是自己不想發豆芽，市場上一年四季都有賣的，也都可以去市場上采購。

豆芽價格幾乎不受天氣的影響，無論其它蔬菜價格如何變動，豆芽的價格都很穩定，絕對是“價廉物美”的好選擇。

三、豆芽的烹飪

黃豆芽是屬于芽苗菜，是蔬菜的一種，黃豆芽比黃豆的營養更豐富，它里面含有更為豐富的蛋白質和維生素。

黃豆芽這種蔬菜不但營養豐富，而且做出來的菜吃起來味道也非常鮮美。

炒黃豆時最好的方法是要迅速，或用油急炒，或用沸水略捏一下就好，然后取出調味，這樣能有效減少豆芽中的營養流失，吃起來也更脆嫩，口感更好。

四、豆芽的常見做法

1、肉片炒黃豆芽

這是黃豆芽的一種非常常見做法，是老百姓的家常菜，吃起來脆嫩可口，我家隔三差五就會吃一頓炒黃豆芽，即使不放肉吃起來也會覺得很香。

2、干煸黃豆芽

用那種剛冒芽的黃豆芽來做這道菜最好吃，就是把豆芽放在鍋里煸炒，最好加點干辣椒同炒，吃起來又香又鮮美，而且越嚼越香。

這就是我剛炒好的黃豆芽，是不是很有食欲的樣子？

嗯，嚼起來真香！

3、黃豆芽排骨湯

做黃豆芽排骨湯，要用那種長一點的黃豆芽，豆芽和排骨吃起來都十分可口，就連湯喝起來也特別濃香。

當然，黃豆芽還有許多好吃的做法，一下子還說不完呢。

你們喜歡吃黃豆芽嗎？

都是怎樣做黃豆芽的呢？

一起來說說吧。