導讀導語：夏天就愛這菜，清熱解暑又營養，不用一滴油，蒸一蒸出鍋瞬間被搶光夏日炎炎，可怕的三伏天很快來了。為了能更好地應對這酷暑天氣，我們家的飲食早早就進去了蒸煮....

導語：夏天就愛這菜，清熱解暑又營養，不用一滴油，蒸一蒸出鍋瞬間被搶光

夏日炎炎，可怕的三伏天很快來了。為了能更好地應對這酷暑天氣，我們家的飲食早早就進去了蒸煮模式。現在很多瓜果蔬菜都是新鮮上市，做飯食材的選擇也可多樣化。夏天飯桌上少不了青瓜，絲瓜，蒲瓜等，冬瓜就是我們家特別愛吃的一種瓜類，清熱解暑又美味。

冬瓜的營養價值非常高，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。冬瓜中含有的膳食纖維可刺激腸胃蠕動，使腸道毒素排出體外。另外冬瓜不含脂肪而且鈉含量低，可以促進人體新陳代謝，對于利尿排濕、消除水腫，清熱解毒有一定作用，所以夏天常吃點冬瓜好處多多。

特別是最近豬肉降價了，終于可以大方點買豬肉了。冬瓜和肉末一起蒸，底盤也鋪點粉絲收汁，有葷有素，有滋有味，一上桌就特別受歡迎。以下就是給大家分享這道菜的具體做法，喜歡吃冬瓜的朋友，可以參考一下。

重要溫馨提醒：冬瓜無論是炒還是蒸煮，都不宜放鹽太早，否則冬瓜會有酸味。

【冬瓜粉蒸肉】

原料：冬瓜一圈，綠豆粉絲一小捆，豬肉200克，干香菇2片，香蔥1條，食鹽小半勺，蠔油1勺，1勺生粉，大蒜2瓣

【具體做法】

第一步：2片干香菇放入溫水中浸泡，綠豆粉絲一小捆放入碗中加涼水浸泡。

第二步：接著將粉絲擺入盤底，取一圈新鮮的冬瓜去皮洗凈后切成大小一致的薄片擺到盤上。

第四步：鍋里的水燒開后，放入冬瓜開大火蒸10分鐘，再倒出冬瓜汁。

第五步：把豬肉和香菇放入炒鍋里小火煸出油，再加入蒜末翻炒一下，就倒入冬瓜汁，一勺蠔油，小半勺食鹽，1勺生粉，蔥花，醬汁立馬出鍋。

第六步：最后把醬汁澆淋在冬瓜上面，再熱半分鐘即可上桌。

這樣簡單又美味的冬瓜粉蒸肉就做好了，夏天常吃點這蒸菜，美味不失營養，清熱又解毒。

【菜菜說小貼士】

冬瓜不能和什么一起吃？冬瓜和鯽魚紅豆不要一起吃，很容易引起脫水。還有冬瓜也不要和山竹一起吃，因為冬瓜山竹同屬寒性食物，兩種一起食用的話，容易出現寒氣過重，導致腹瀉、腹痛、嘔吐等身體不適癥狀。

什么人不能吃冬瓜？對于腎功能不全如腎炎、腎功能衰竭的人，平時是不能吃冬瓜的。還有就是久病不愈者或陰虛火旺、脾胃虛寒及便溏泄瀉者也應慎食。

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