導讀香腸要想好吃，要蒸還是要煮？農村大媽教你做法，香味濃郁還不腥大雪時節后，天氣逐漸變冷，又到了各地開始做腌肉的時候了。腌臘肉、腌臘魚、灌香腸等等這些活動，大家....香腸要想好吃，要蒸還是要煮？農村大媽教你做法，香味濃郁還不腥

大雪時節后，天氣逐漸變冷，又到了各地開始做腌肉的時候了。腌臘肉、腌臘魚、灌香腸等等這些活動，大家可以陸續進行了，反正我們北方的天氣，每天基本上都是幾度，可以隨意做，不用擔心變質。

還沒等大雪，我就已經在家灌好香腸了，就等著晾曬一下，然后開始吃了。說到豬肉，其實我們家孩子不太喜歡，但是加工成香腸之后，一口一片吃得不亦樂乎。畢竟其中香料還是挺多的，雖然不可以多吃，但是偶爾吃一次解解饞也沒問題。

那么晾曬好的香腸，我們要怎么吃才好吃，是要蒸還是煮呢？很多人認為，不都一樣嗎，熟了就行，其實并非如此，這兩者在口感上的區別還是蠻大的。農村大媽教你正確做法，不柴不干不硬，香味濃郁沒腥味。

【香腸的烹飪方法】

說到香腸的做法，到底是蒸還是煮？大媽表示，一定要上鍋蒸才行，并且還是整根上鍋蒸，蒸熟之后再拿來切，這樣可以保留香腸原有的香味，吃起來香味更加濃郁。

如果是煮的話，因為長時間浸泡在水中，就容易在煮的過程中，帶走一部分香味，煮出來自然不好吃。而且豬肉的營養價值，也會大打折扣，不推薦大家用此做法。

【荷蘭豆炒香腸】

配方：香腸、荷蘭豆、鹽、雞精、生抽、蠔油

1、香腸不要煮，會沒滋沒味的，也不要直接炒，直接炒的話呢，炒出來會比較硬，很干不好吃，尤其是老人們嚼不動。正確做法是，需要隔水蒸15分鐘，然后取出來切片。再把荷蘭豆兩邊的絲去掉，然后清洗干凈。

2、下面起鍋燒油，油不需要放太多哦，因為香腸本身是會出油的，太多油了反而很油膩。把油燒熱之后我們先將香腸給倒進去，不停翻炒，煸炒出其中的油脂，接著再把荷蘭豆給倒進去。

3、荷蘭豆倒進去之后，炒的時間可以久一點，因為荷蘭豆不是很好熟透，如果炒不熟的話，是不推薦大家吃的。把荷蘭豆炒熟，炒到顏色變綠之后，我們再往其中加入適量的鹽、雞精、生抽、蠔油，翻炒均勻之后，就可以出鍋啦。但是這些調料都不需要放太多，因為本身香腸就是有咸味的。