導(dǎo)讀#家常菜下飯菜#新鮮的蘑菇，香菇，平菇這類(lèi)東西很多人不知道怎么做才好吃，下面就給大家介紹一下我的這款家常菜，可以說(shuō)是色香味俱全，好吃又下飯。材料：豬后臀尖，....

#家常菜下飯菜#

新鮮的蘑菇，香菇，平菇這類(lèi)東西很多人不知道怎么做才好吃，下面就給大家介紹一下我的這款家常菜，可以說(shuō)是色香味俱全，好吃又下飯。

材料：豬后臀尖，平菇，大蔥，生抽，老抽，料酒，耗油，食用油，香油。

1.首先將買(mǎi)回來(lái)的平菇清洗后撕成小片。豬后臀尖切片。放生抽，料酒，淀粉，蔥花抓勻。

2.鍋中燒水，把平菇焯一下，撈出。這一步很重要，您不能直接炒，一定要焯水才是安全的，同時(shí)又不能時(shí)間太長(zhǎng)，否則蘑菇會(huì)變得很老，我摸索最佳的焯水時(shí)間大約在1-2分鐘足矣了。

3.鍋中放食用油，把肉片放入鍋中煸熟。放兩滴老抽調(diào)色。

4.把平菇放入鍋中翻炒加適量生抽，蠔油。出鍋前淋兩滴香油。

特別提示：

1、平菇里面有草酸，所以一定要焯水再炒。

2、這道菜是否美味，耗油很重要，一定要用上等的耗油才能炒出鮮美的味道。