導(dǎo)讀最近解鎖了新的鯽魚吃法，真的太好吃了！感覺之前一直燉的鯽魚湯都弱爆了！涼拌鯽魚，肉質(zhì)鮮美滑嫩，湯汁拌飯超絕！直接光碗行動(dòng)！今天，就給大家好好地講一下，如何做....

最近解鎖了新的鯽魚吃法，真的太好吃了！感覺之前一直燉的鯽魚湯都弱爆了！

涼拌鯽魚，肉質(zhì)鮮美滑嫩，湯汁拌飯超絕！直接光碗行動(dòng)！

今天，就給大家好好地講一下，如何做涼拌鯽魚吧！

首先，我們要挑選一條活蹦亂跳的鯽魚！這樣才肉質(zhì)鮮美，細(xì)嫩！

一般市場上都可以幫大家處理的，如果大家要帶回家處理，一定要將魚鱗內(nèi)臟這些處理干凈！

而且，一定要多次反復(fù)沖洗干凈血漬這些！不然會(huì)有腥味的喲~

將處理好的魚，劃開幾個(gè)口，用白酒和鹽抹勻腌制半小時(shí)。

再準(zhǔn)備一些切好的老姜和蔥段塞進(jìn)鯽魚肚子里，上鍋蒸大概15分鐘左右即可！

怎么判斷熟沒熟，就是輕輕一撥魚肉就能下來，沒有沾在魚骨上即可！

鯽魚準(zhǔn)備好了，我們就要來準(zhǔn)備涼拌汁了！

往一個(gè)干凈的大盆里倒入蒸魚豉油、味極鮮、醋、鹽、小米辣碎、蔥花、韭菜碎，少許的純凈水，攪拌均勻；

再將調(diào)制好的料汁倒入煮好的鯽魚上，稍微的腌制一會(huì)兒！

鍋中倒入油，油開之后，倒入蒜末和蔥花，油爆香直至蔥花和蒜末金黃即可；

再將爆香的蔥蒜油澆在腌制后的鯽魚身上！頓時(shí)香氣撲朔而來！再撒上一丟丟香菜就更完美了！

如果想要汁水拌飯，一定要小心地吃魚，避免吃飯的時(shí)候吃到魚刺！

一般涼拌最好是用鯽魚，因?yàn)轹a魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，而且也很容易入味！

其他的魚肉質(zhì)緊實(shí)，太過于厚重，不太適合于涼拌！

當(dāng)然，也看自己的口味和偏好啦~不過涼拌的是真的好吃美味！

我是小鹿，愛咖啡，愛美食，更愛生活！