導讀晚上下班回家，路過菜市場時忘記買菜了，到家打開冰箱一看，里面除了一袋酸豆角外啥菜也沒有，這咋做飯，總不能清炒酸豆角吧？還好，下面冷凍室里有前兩天買的五花肉，....

晚上下班回家，路過菜市場時忘記買菜了，到家打開冰箱一看，里面除了一袋酸豆角外啥菜也沒有，這咋做飯，總不能清炒酸豆角吧？還好，下面冷凍室里有前兩天買的五花肉，看了看這兩樣毫不相干的菜，干脆搭配一下，來個五花肉炒酸豆角吧。

上午剛從網上看到江蘇常州一些大型超市里民眾排隊搶購生活物資，超市里“烏央烏央”的全是人，幾百個購物推車都不夠用，購物車內堆滿了糧油、面條、蔬菜等生活物資，排隊結賬要等兩個小時。

其實平時家里適量儲備一點米、面、油、菜還是很有必要的，這樣就算遇到一些突發(fā)事件，也能應對兩三天，不至于出現類似的搶購事件。如果沒有突發(fā)事件，儲備的這些東西就直接吃掉就行了，也不會造成任何浪費。

下面說說這道酸豆角炒五花肉吧，我以為這是自己自創(chuàng)的一道菜，晚飯后在朋友圈發(fā)了一下，結果以為四川的朋友回復到：“酸豆角炒肉你沒吃過呀，這可是我四川的經典名菜，酸辣爽口、肥而不膩，超級下飯！”這時我才知道，原來這才是有出處的，怪不得那么好吃呢。

酸豆角炒五花肉

——所需食材——

酸豆角200克，五花肉500克，蔥1段，姜4片，大蒜1頭，花椒粒1匙，香葉2片，老抽1匙，生抽1勺，蠔油1勺，雞精1茶匙，藤椒油1匙，熱水少許，花生油適量。

——制作步驟——

1、腌制好的酸豆角取出清洗干凈，是從超市買的袋裝的，規(guī)格500克/袋，浸泡片刻撈出備用。

2、酸豆角切段，加入燒開水的鍋中，焯水1~2分鐘撈出瀝干水分，此步驟是為了去除腌制的酸豆角中大量的鹽分。

3、五花肉沖洗干凈，用刀切成薄厚均勻的片狀，蔥切斜狀，姜切片，大蒜去皮用刀拍碎備用。

4、起鍋加入花生油，油溫7成熱倒入切好的肉片，大火煸炒至表面微黃，再加入姜片，花椒粒，香葉炒出香味。

5、加入老抽上色，加生抽、蠔油提鮮，翻炒均勻。

6、再將焯過水的豆角倒入，翻炒均勻，加入少許熱水，蓋蓋慢燉5分鐘左右入味。

7、大火收汁，加入拍碎的大蒜，雞精，藤椒油調味即可，因為酸豆角，醬油，蠔油中就含有鹽分，就再沒有放鹽，覺得口味淡可以酌情添加。

其實大家在做菜的時候，不一定非要按部就班的按照食譜來做，有時把家里能用到的食材隨意搭配一下，做出來的菜可能會有意想不到的效果。美食本來就不用問出處，好吃才是硬道理，大家在家里都做過哪些自創(chuàng)的好吃的菜肴，歡迎留言一起分享！#生活有溫度#