導讀雞蛋是一個好東西，似乎任何一個菜都可以用來炒雞蛋，味道還特別好吃！今天我來炒一個顏色特別的雞蛋，充分見識到了化學反應的神奇。紫色的甘藍，沒想到炒過是藍色的，....

雞蛋是一個好東西，似乎任何一個菜都可以用來炒雞蛋，味道還特別好吃！

今天我來炒一個顏色特別的雞蛋，充分見識到了化學反應的神奇。紫色的甘藍，沒想到炒過是藍色的，哈哈，太好玩了！

紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。具有重要的醫學保健作用，是一種天然的防癌藥物。在國際醫學領域，甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。

其實紫甘藍是可以涼拌的，但是兒子不喜歡，就用來炒蛋了，就是會褪色，然后雞蛋變成了一種很有趣的顏色。 我做想，如果最后炒好雞蛋以后，關火，再余溫跟紫甘藍一起炒，也許是紫色的哦！

材料：紫甘藍一個，雞蛋一個

1. 紫甘藍洗凈，外面大的菜葉用手撕成片，里面小的用刀切，雞蛋一個打散。

2. 熱鍋下油，倒入雞蛋液，立即用筷子不停劃動。雞蛋半熟時，加入紫甘藍，加入鹽，料酒調味。