導讀這是我們的604道原創菜譜謝謝你的點閱與分享我們常常在講，中國菜最特別的地方，就在于不僅只有菜，它甚至還有食補的概念在里面。好比中國的一些甜點、甜湯，它們都....

這是我們的604道原創菜譜

謝謝你的點閱與分享

我們常常在講，中國菜最特別的地方，就在于不僅只有菜，它甚至還有食補的概念在里面。好比中國的一些甜點、甜湯，它們都有潤肺、潤胃的功效，而且它不像外國甜點那么甜膩。但是今天我們不做甜點，我們要做的是一道湯品，是什么樣的湯品呢？我們一起看看吧~

水晶碗、壓力鍋、濾網

鹽 適量

薏仁 40g

山藥 25g

茯苓 15g

芡實 15g

蓮子 25g

米酒 適量

豬腸 800g

豬肚 半副

【1】豬肚去腥

將豬肚清洗干凈，用米酒浸泡去腥之后切開，再將內層油脂刮掉后，用鹽均勻揉搓，以達到更有效的去腥效果。

【2】豬腸去腥

將豬腸清洗干凈，用米酒浸泡去腥之后切開，再將內層油脂刮掉后，用鹽均勻揉搓，以達到更有效的去腥效果。

【3】汆燙去腥

將豬肚、豬腸放入滾水中，稍加汆燙去除腥味。

【4】泡豬肚、豬腸

將汆燙好的豬肚、豬腸再用米酒稍加浸泡去腥。

【5】切豬肚、豬腸

將豬肚、豬腸切條。

【6】切山藥

將山藥滾刀切塊。

【7】燉煮

將豬肚、豬腸、薏米、芡實、山藥、蓮子都放入高壓鍋，加入熱水及適量米酒，燉煮25分鐘。

【8】調味

將四神湯盛入砂鍋中，加入適量米酒及鹽、小半匙糖調味即可。

對于非常害怕豬腸、豬肚腥味的我來說，最開始看到師父用清燉的方法來處理，我是拒絕的。因為完全無法想象沒有用蔥、姜等調料去腥的腸肚湯會是什么味道。但是師父做出來之后，真的讓我十分驚訝，不僅完全沒有任何一點腥味，整個湯還透著淡淡的清甜~真的是一道補身又美味的湯~趕緊嘗試一下吧！

▼

▼

▼

四神湯：“我長這個樣子！”

關注 詹姆士的廚房 微信公眾號

有超過600道美食菜譜等你來拿！

......................................................................................