導(dǎo)讀冬天，天越冷越要多吃這肉，細(xì)膩美味又驅(qū)寒暖胃，應(yīng)季而食，順利度冬冬季天氣干燥又寒冷，特別是現(xiàn)在正是一年當(dāng)中最冷的三九天，更是凍得讓人瑟瑟發(fā)抖。除了要注意添衣....

冬天，天越冷越要多吃這肉，細(xì)膩美味又驅(qū)寒暖胃，應(yīng)季而食，順利度冬

冬季天氣干燥又寒冷，特別是現(xiàn)在正是一年當(dāng)中最冷的三九天，更是凍得讓人瑟瑟發(fā)抖。除了要注意添衣，在飲食上除了要進(jìn)補(bǔ)，還要多吃點(diǎn)可以增加熱量的肉類(lèi)食物來(lái)御寒抗冷，才能順利度冬。

在肉類(lèi)中，能夠御寒的當(dāng)屬羊肉，它不僅肉質(zhì)細(xì)膩，含脂肪較低，還含有其他十幾種人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，冬季多吃點(diǎn)羊肉更能夠增加熱量，來(lái)達(dá)到驅(qū)寒暖胃的作用。

俗話(huà)說(shuō)“冬吃蘿卜賽人參”，蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含水分、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素、鈣、鉀等元素，人稱(chēng)冬天的“小人參”。我家最喜歡用羊肉燉蘿卜，不僅營(yíng)養(yǎng)美味，還沒(méi)有膻味，一鍋下去吃得渾身暖和和的，特別舒服。

這道家常菜做法非常簡(jiǎn)單，接下來(lái)就把做法分享給大家，喜歡吃羊肉和蘿卜的，可以進(jìn)來(lái)跟著試試。

食材準(zhǔn)備：羊肉500克、蘿卜1個(gè)、蔥2棵、生姜5片、辣椒5個(gè)、蒜頭6粒、胡椒粉1小勺、鹽2勺、雞精1勺

烹飪過(guò)程：

1、先準(zhǔn)備好羊肉、蘿卜、辣椒等食材，羊肉的挑選根據(jù)個(gè)人喜好選擇即可，我喜歡子排下面的那塊肉，肥肉少一些，羊膻味也小一些，吃起來(lái)口感香。蘿卜最好選用白蘿卜其次是水蘿卜和青蘿卜，白蘿卜價(jià)格低廉、水分多、口感好，不僅有食用價(jià)值還有藥用價(jià)值。

2、羊肉用溫水洗干凈后，切成4厘米左右的片狀。

3、蘿卜去掉頭和根部，然后對(duì)半切開(kāi)再切成片狀，別切得太薄，防止燉完化沒(méi)了。

4、要想讓羊肉好吃，首先就要先去除膻味。很多人用熱開(kāi)水焯羊肉，那樣會(huì)讓膻味加重。正確做法是：將羊肉片放入鍋內(nèi)，加入冷水再放入姜片、蔥，中火煮開(kāi)，然后撈出浮沫。

5、直到水看起來(lái)干凈沒(méi)有油沫即可撈出，再用溫水沖洗一遍。

6、鍋燒至六成熱，先用生姜擦鍋，擦完后再倒入油燒熱，放入生姜、辣椒、蒜片煸炒半分鐘，再倒入羊肉大火翻炒3分鐘。

注意：燉羊肉去膻味千萬(wàn)不要放料酒，辣椒、生姜、蒜都是可以去除膻味的食材。

7、炒至羊肉微微金黃，倒入兩大碗熱開(kāi)水，蓋上鍋蓋燉片刻。

8、燉至羊肉熟爛可以插入筷子為止。

9、放入蘿卜、鹽、雞精再燉十分鐘左右，燉至蘿卜熟爛的程度再放入蔥花、胡椒粉，翻勻裝盤(pán)。

小貼士：

很多人為了讓羊肉去除膻味喜歡放料酒，其實(shí)真沒(méi)有必要放料酒，用生姜擦鍋便能很好地去除膻味了，我家平時(shí)不管是做魚(yú)菜還是肉菜，都會(huì)先用生姜擦鍋。覺(jué)得膻味去除還不夠的話(huà)，再加點(diǎn)姜絲、蒜片、辣椒煸炒一下，羊肉一定要冷水下鍋，而且要燉至熟爛為止。時(shí)間充足的話(huà)，可以提前用電壓力鍋燉熟了再取出來(lái)切片做菜，會(huì)方便很多，還沒(méi)有膻味。

這道羊肉燉蘿卜的家常菜就給大家分享到這里，想學(xué)習(xí)更多的家常菜做法歡迎關(guān)注、收藏、評(píng)論。