導(dǎo)讀茶鹵雞爪準(zhǔn)備材料：雞爪1500克，姜片20克，香菜葉少許，鹵汁3000毫升，綠茶25克，料酒4小匙，雞精半小匙，冰糖2小匙，鹽1小匙，味精少許開始制作：1挑....

茶鹵雞爪

準(zhǔn)備材料：雞爪1500克，姜片20克，香菜葉少許，鹵汁3000毫升，綠茶25克，料酒4小匙，雞精半小匙，冰糖2小匙，鹽1小匙，味精少許

開始制作：

1 挑選新鮮的雞爪，洗凈，剪去趾尖，刮去粗皮。備好其他食材。

2 鍋置火上，加入適量清水和綠茶，大火燒沸，煮至茶香四溢，放入雞爪熬香煮熟。

3 另取凈鍋，置于火上，倒入鹵汁，煮沸，加入料酒、雞精、冰糖、鹽、味精，撇去浮沫，濾去渣。

4 放入雞爪，用小火鹵至入味，撈起瀝干，裝盤用香菜葉點(diǎn)綴即可。

選自《一學(xué)就會(huì)的鹵醬菜》一書，版權(quán)所有。

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