導(dǎo)讀最近宅在家里衍生出來(lái)很多的大廚，每個(gè)人都在家里做各種的美食，據(jù)聽說(shuō)很多地方的酵母粉都賣光了。可見大家對(duì)于美食的熱愛。不過(guò)很多小伙伴做各種的面包聽說(shuō)都失敗了。....

最近宅在家里衍生出來(lái)很多的大廚，每個(gè)人都在家里做各種的美食，據(jù)聽說(shuō)很多地方的酵母粉都賣光了。可見大家對(duì)于美食的熱愛。不過(guò)很多小伙伴做各種的面包聽說(shuō)都失敗了。所以今天我特意整理了一下我做得過(guò)的四種發(fā)糕分享給大家，這個(gè)不僅好吃，關(guān)鍵做法簡(jiǎn)單，手不沾面就能做好。這四款肯定有一款是你的最愛，一起來(lái)看看吧。

[大米發(fā)糕]：1、50克大米粉放到大碗中，加入3克酵母。1勺白糖。喜歡吃甜的可以多加點(diǎn)。用溫水調(diào)成面糊。這個(gè)沒有具體的量，因?yàn)榇竺追鄣奈圆灰粯印?/p>

2、調(diào)成糊狀后加入50克普通面粉，面粉筋性強(qiáng)一些。所以加入一些，繼續(xù)攪拌成下面這樣的糊狀就可以了。用筷子挑起來(lái)留下去的痕跡5秒不消失。

3、蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發(fā)至出現(xiàn)豐富的蜂窩組織。

4、用勺子舀一勺到模具中，沒有這種模具的用大碗或者紙杯都可以，不過(guò)記得刷油才會(huì)好脫模。倒七分滿就可以。撒上黑芝麻。再次醒發(fā)10分鐘，變到八九分滿就可以了。水開上鍋蒸。蒸30分鐘就熟了。用手壓一下四周再脫模非常容易就拿出來(lái)了。

[西紅柿發(fā)糕]：1、西紅柿去皮切塊后打上兩個(gè)雞蛋，然后一起放到榨汁機(jī)里打碎。家里有料理棒的用料理棒是一樣的。

2、打碎之后為了做出來(lái)的蛋糕口感更加細(xì)膩，用篩子過(guò)濾一下。

3、過(guò)濾好的西紅柿汁里我們加入三克酵母，再根據(jù)自己口味添加白糖，如果給孩子吃不想太甜，放上30克就可以了。

4、攪拌均勻后加入面粉，少量多次添加，用筷子攪拌，添加到這種狀態(tài)，用筷子挑不動(dòng)的狀態(tài)就可以了，然后放到溫暖的地方醒發(fā)至兩倍大。

5、醒好后用筷子攪一攪排除里面的空氣，然后另外找一個(gè)模具，四周刷上油，倒入面糊，然后撒上自己喜歡的葡萄干或者蔓越莓干都可以，然后涼水放入蒸鍋不開火醒發(fā)20分鐘

6、像上面圖片這樣就可以了，可以看到比之前明顯長(zhǎng)高了不少。這時(shí)候就可以開火蒸了，水開計(jì)時(shí)蒸20分鐘就熟了，涼了之后倒扣出來(lái)就可以了，之前刷過(guò)油的，所以很輕松就可以脫模啦！

[紅糖發(fā)糕]：

1、首先準(zhǔn)備一個(gè)大碗。用紙杯或者家里的水杯都用，倒入一杯溫水，半杯紅糖，攪拌均勻，讓紅糖的顆粒全部化開。再倒入同樣杯子的兩杯面粉。再向里面加入兩個(gè)雞蛋，三克酵母粉，一克小蘇打。

2、把所有食材全部攪拌均勻，攪拌至沒有干面粉就行，最后的面糊是這樣的比較黏稠的。放到溫暖的地方醒發(fā)至1.5倍大。出現(xiàn)很多大氣泡就是發(fā)好了。

3、準(zhǔn)備兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的碗，里面均勻的刷上一層油。家里有油紙的可以在底部鋪上一些油脂，這樣脫出來(lái)的模更容易更好看。然后倒入面糊，七分滿就行。醒發(fā)十多分鐘，感覺比之前明顯變高了就行啦。上層擺些去核的大棗片就可以蒸啦。水開蒸25分鐘就行了

[小米發(fā)糕]

1、大米顆粒感比較強(qiáng)，如果用大米的話需要提前一晚洗凈泡好。小米比較小，輕松就能打出汁來(lái)了，所以不需要提前浸泡。清洗兩次就好了。

我用的小米200克，加入260毫升溫水，用料理棒打成汁，放到篩子上過(guò)濾一下，這樣口感更加細(xì)膩。用榨汁機(jī)也是一樣的步驟。

2、過(guò)濾好的小米加入3克酵母，一大勺白糖，喜歡吃甜的就多放點(diǎn)。攪拌均勻。

3、再加入50克普通面粉。因?yàn)槊娣鄣慕钚员容^強(qiáng)，容易使小米團(tuán)結(jié)起來(lái)。攪拌好了之后是這樣的，提起筷子5秒痕跡不消失，如果太稀就多加點(diǎn)面粉，太稠就加點(diǎn)溫水。攪到?jīng)]有顆粒了就可以了，蓋上保鮮膜醒發(fā)。

4、醒發(fā)至體積變大，出現(xiàn)很多的小氣孔就說(shuō)明發(fā)酵好了。用筷子攪拌排氣。

5、用勺子倒進(jìn)模具中，或者用家里的紙杯，水杯，吃飯的碗等一切你覺得好用的容器都可以，倒七分滿，撒上點(diǎn)黑芝麻或者葡萄干等，二次醒發(fā)十分鐘就好了。

6、水開上鍋蒸25分鐘就熟了。記得關(guān)火再燜五分鐘再出鍋，這樣不容易塌陷。這點(diǎn)很重要

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