導讀By尛氵茲尛樂用料牛腱子2個蔥3根姜2大塊黃豆醬桂皮1塊八角3個香葉5片小茴香1勺生抽4勺老抽3勺耗油2勺料酒做法步驟1、牛腱子洗干凈，冷水浸泡3小時，期間....

By 尛氵茲尛樂

用料

• 牛腱子 2個
• 蔥 3根
• 姜 2大塊
• 黃豆醬
• 桂皮 1塊
• 八角 3個
• 香葉 5片
• 小茴香 1勺
• 生抽 4勺
• 老抽 3勺
• 耗油 2勺
• 料酒

做法步驟

1、牛腱子洗干凈，冷水浸泡3小時，期間換3次水

2、浸泡后，對切開，放入鍋中，加料酒姜片大蔥段，焯水下，然后再沖洗一下

3、準備好香料，冰糖，姜蔥

4、調好醬汁，生抽老抽耗油料酒?！具@個醬汁的初步是這樣調的，但具體的味道要看你牛腱子大小，水的多少，后面再去做調整。但是第一次放掌控不好的話，一定要少放，淡了可以加，咸了就搞不好了】

5、把所有材料都放入鍋里，大火煮開

6、小火慢燉，一個半小時后開始調味道，調到你想要的咸味。如果淡了不要加醬油，要放糖，因為多放醬油顏色就不好看了。煮到筷子戳進去松松的就可以了

7、鹵牛肉的過程中，放了幾個鵪鶉蛋一起鹵，味道也不錯。建議大家買新鮮牛腱子，不然口感欠缺。鹵牛肉的湯水不要倒掉，可以煮牛肉面吃

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