導(dǎo)讀這道菜用的菠菜，換成薺菜一樣好吃，這幾天忙，沒(méi)時(shí)間出去挖薺菜，用菠菜做了，拿來(lái)分享是為了提醒您，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)這個(gè)美味吃法啊。By遼南蟹用料菠菜200克皮蛋2個(gè)....

這道菜用的菠菜，換成薺菜一樣好吃，這幾天忙，沒(méi)時(shí)間出去挖薺菜，用菠菜做了，拿來(lái)分享是為了提醒您，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)這個(gè)美味吃法啊。

By 遼南蟹

用料

• 菠菜 200克
• 皮蛋 2個(gè)
• 骨湯 一碗
• 大蒜 2個(gè)
• 辣椒 2個(gè)
• 姜 一塊
• 洋蔥 一塊
• 油 適量
• 鹽 適量
• 蘑菇粉 適量
• 芝麻油 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備材料，如果用嫩菠菜，可以不焯水，如果用薺菜則需要提前焯水備用。

2、皮蛋去皮，切成小塊，大蒜拍松，洋蔥切絲，姜切片，備兩個(gè)不辣椒的紅辣椒增加一點(diǎn)兒特別的香氣。

3、炒鍋倒油，先下蔥姜蒜辣椒炒香，接著放上皮蛋煸香。

4、之后沖入肉湯或者清水煮沸，用肉湯骨湯可以讓整個(gè)菜更美味，沒(méi)有也不必糾結(jié)，清水也成。

5、放入菠菜燙煮，用鹽，蘑菇粉調(diào)味，

6、關(guān)火后淋上芝麻油就可以出鍋了。

小貼士

用薺菜來(lái)做也非常好吃。

菠菜的營(yíng)養(yǎng)功效

菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經(jīng)；可補(bǔ)血止血，利五臟，通腸胃，調(diào)中氣，活血脈，止渴潤(rùn)腸，斂陰潤(rùn)燥，滋陰平肝，助消化；主治高血壓、頭痛、目眩、風(fēng)火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯。近來(lái)用以治貧血。

1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

3.保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4.促進(jìn)人體新陳代謝

菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。

5.清潔皮膚、抗衰老

菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

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